Kuliner.bagian dari ensiklopedia.online
Hidangan · Indonesia

Swike

Swike atau Swikee adalah hidangan kaki kodok khas Tionghoa Indonesia.

Ringkasan merujuk ke Swike — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi

Nama lain: Swikee

BandingkanSumber rujukan
Gambar Swike
Gambar Swike dari Wikimedia Commons. Gunawan Kartapranata · CC BY-SA 3.0 · Gunawan Kartapranata

Ringkasan profil

ID profil
kuliner:110367826
Jenis
Hidangan
Wilayah terkait
Indonesia
Catatan tempat
Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Purwodadi in Central Java, and Jatiwangi in West Java. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
Peran lain
Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat
Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan
2 rujukan
Diperbarui

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Swike atau Swikee adalah hidangan kaki kodok khas Tionghoa Indonesia. Hidangan ini dapat disajikan dalam bentuk sup, digoreng atau ditumis. Hidangan Tionghoa ini sangat populer di Indonesia. Nama "Swikee" berasal dari dialek Hokkian sui (air) dan ke (ayam), yang mungkin merupakan eufemisme untuk menyebut kodok sebagai "ayam air". Makanan ini terkadang diidentikkan dengan makanan tradisional Purwodadi, sebuah kecamatan di Kabupaten Grobogan, Jawa Tengah, dan juga Jatiwangi, sebuah kecamatan di Majalengka, Jawa Barat. Bahan utamanya adalah kaki katak (terutama dari "kodok hijau") dengan bumbu bawang putih, jahe dan pasta kedelai yang difermentasi (tauco), garam, dan merica. Setelah disajikan, bawang putih goreng dan seledri cincang dapat ditambahkan. Swikee biasanya disajikan dengan nasi putih. Ada yang berpendapat bahwa rasa dan tekstur swike merupakan paduan antara ayam dan ikan. Umumnya hanya bagian paha kodok yang dijadikan swike, akan tetapi bagian kulitnya dapat dikeringkan dan digoreng menjadi kripik kulit kodok. Cara memasak swike yang lainnya adalah "pepes kodok", daging kodok tanpa tulang dimasak dalam bungkusan daun pisang sebagai pepes.[WPI-774630]

Catatan dari sumber

Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Purwodadi in Central Java, and Jatiwangi in West Java. Konteks sajian: Main course. Penyajian: Hot. Komponen yang dicatat: Frog legs cooked in various sauces.[WP-10367826]

Bahan menurut versi sumber

Komponen menurut sumber (istilah asli): Frog legs cooked in various sauces.

    Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

    Cara pengolahan

    Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

    Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

    Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris

    Swikee or Swike is a Chinese Indonesian frog leg dish. The dish can be served as soup, deep fried or stir fried frog legs. Originally a Chinese dish, this dish is popular in Indonesia. The name "Swikee" is from Hokkian dialect sui (water) and ke (chicken), which is probably a euphemism to refer frogs as "water chicken". It is sometimes identified as a traditional food of Purwodadi, a city in Central Java, and Jatiwangi town in Majalengka, West Java. The main ingredient is frogs' legs (mainly from "green frogs") with the condiments of garlic, ginger and fermented soy paste (tauco), salt, and pepper. Once it is served, fried garlic and chopped celery may be added. Swikee is usually served with plain white steamed rice.

    Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

    Sumber rujukan

    Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

    1. WP-10367826 · Kontributor Wikipedia

      Swikee — Wikipedia bahasa Inggris

      Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

      Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

      Revisi 1377828519, 2026-10-01T10:26:22Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.

    2. WPI-774630 · Kontributor Wikipedia

      Swike — Wikipedia bahasa Indonesia

      Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

      Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

      Revisi 29884853, 2026-09-18T06:15:29Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.