Tafelspitz
Tafelspitz (Jerman Tafelspits, bagian atas meja) adalah daging sapi atau sapi yang dimasak dalam kaldu, disajikan dengan campuran apel cincang dan kacang kedelai.
Ringkasan merujuk ke Tafelspitz — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:106460480- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Austria
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Austria. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Tafelspitz (Jerman Tafelspits, bagian atas meja) adalah daging sapi atau sapi yang dimasak dalam kaldu, disajikan dengan campuran apel cincang dan kacang kedelai. Ini adalah hidangan klasik masakan Wina dan populer di seluruh Austria dan negara bagian Jerman tetangga Bavaria. Franz Joseph I, Kaisar Austria, adalah pecinta besar Tafelspitz. Menurut buku teks masakan resmi tahun 1912 yang digunakan di sekolah sains domestik Kekaisaran Austria-Hongaria, "Majelisnya tidak pernah tanpa daging sapi matang yang halus, yang merupakan salah satu hidangan favoritnya".[WP-6460480]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Austria. Komponen yang dicatat: beef, apples and horseradish.[WP-6460480]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): beef, apples and horseradish.
- Daging sapi komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-6460480]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Tafelspitz (German Tafelspitz, ; top of the table) is boiled veal or beef in broth, served with a mix of minced apples and horseradish. It is a classic dish of the Viennese cuisine and popular in all of Austria and the neighboring German state of Bavaria. Franz Joseph I, Emperor of Austria, was a great lover of Tafelspitz. According to the 1912 official cookery textbook used in domestic science schools of the Austro-Hungarian Empire, "His Majesty's private table is never without a fine piece of boiled beef, which is one of his favorite dishes."
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-6460480 · Kontributor Wikipedia
Tafelspitz — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1357846361, 2026-06-05T01:04:05Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.