Tapado esmeraldeño
Tapado atau tapao' adalah hidangan khas dari gastronomi Afro-Ecuatorian Esmeraldas.
Ringkasan merujuk ke Tapado esmeraldeño — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030009225221- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Tapado atau tapao' adalah hidangan khas dari gastronomi Afro-Ecuatorian Esmeraldas. Ini terdiri dari kaldu, aromatisasi dengan chillangua, chiraran, oregano dan bawang, dengan pisang hijau dan, tergantung pada variasi yang ingin disiapkan, dapat disertai dengan daging sapi, babi, ayam atau ikan. Biasanya disajikan bersama dengan nasi dan bawang merah yang dikukus dengan lemon. Panci untuk persiapan harus dilapisi dengan daun pisang. Dasar kaldu adalah chillangu, bumbu liar. Selain itu, daging biasanya dimasak sebelum dimasak, sehingga makanan memiliki rasa yang khas. Akhirnya, penutup panci dengan daun pisang, seperti pada awalnya, adalah detail yang memberikan rasa dan nama kepada piring.[WPS-9225221]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Caldo. Komponen yang dicatat: Carne de cerdo, carne de res, pescado, huevo, chorizo.[WPS-9225221]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Carne de cerdo, carne de res, pescado, huevo, chorizo.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
El tapado o tapao' es un plato típico de la gastronomía afroecuatoriana de Esmeraldas. Consiste en un caldo, aromatizado con chillangua, chirarán, orégano y cebolla, con plátano verde y, dependiendo de la variación que se desee preparar, puede acompañarse con carne de res, cerdo, pollo o pescado. Se suele servir junto con arroz y cebolla encurtida con limón. La olla de su preparación necesariamente debe estar tapada con hojas de plátano. La base del caldo es la chillangua, una especia silvestre. Además, las carnes en su mayoría de ocasiones se ahuman previo a su cocción, dando un sabor característico a la comida. Finalmente, el tapar la olla con hojas de plátano, como en sus inicios, es el detalle que le otorga el sabor y nombre al plato.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-9225221 · Kontributor Wikipedia
Tapado esmeraldeño — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Características; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 175824047, 2026-10-14T15:48:15Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.