Tapai uli
Tapai Uli adalah makanan khas Betawi yang terdiri dari tape dan uli, kudapan yang keduanya sama-sama berbahan dasar beras ketan dengan proses pembuatan yang berbeda.
Ringkasan merujuk ke Tapai uli — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004451277- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Tapai Uli adalah makanan khas Betawi yang terdiri dari tape dan uli, kudapan yang keduanya sama-sama berbahan dasar beras ketan dengan proses pembuatan yang berbeda. Tape adalah beras ketan hitam yang difermentasi sehingga mempunyai rasa asam manis. Uli adalah makanan yang dibuat dari beras ketan putih yang dikukus kemudian ditumbuk hingga teksturnya menjadi kenyal dan lengket. Bahan utama dari tape uli adalah tape ketan, ragi tape, kelapa parut segar, beras ketan putih, dan garam. Rendam beras ketan yang sudah bersih selama 2 sampai 6 jam. Jika sudah, beras ketan ditiriskan dan dikukus sampai matang, kemudian langsung dipindahkan ke dalam wadah dan menaburinya dengan kelapa parut segar dan garam. Lalu, aduk-aduk hingga rata. Siapkan ragi dan tumbuk hingga halus. Kawan bisa mengatur kelembutan dari tape uli dengan mengatur tingkat kehalusan pada penumbukannya. Kemudian, siapkan beras ketan hitam taburkan ragi yang sudah halus pada tape yang sudah dingin.[WPI-4451277]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Tapai Uli adalah makanan khas Betawi yang terdiri dari tape dan uli, kudapan yang keduanya sama-sama berbahan dasar beras ketan dengan proses pembuatan yang berbeda. Tape adalah beras ketan hitam yang difermentasi sehingga mempunyai rasa asam manis. Uli adalah makanan yang dibuat dari beras ketan putih yang dikukus kemudian ditumbuk hingga teksturnya menjadi kenyal dan lengket. Bahan utama dari tape uli adalah tape ketan, ragi tape, kelapa parut segar, beras ketan putih, dan garam. Rendam beras ketan yang sudah bersih selama 2 sampai 6 jam. Jika sudah, beras ketan ditiriskan dan dikukus sampai matang, kemudian langsung dipindahkan ke dalam wadah dan menaburinya dengan kelapa parut segar dan garam. Lalu, aduk-aduk hingga rata. Siapkan ragi dan tumbuk hingga halus. Kawan bisa mengatur kelembutan dari tape uli dengan mengatur tingkat kehalusan pada penumbukannya. Kemudian, siapkan beras ketan hitam taburkan ragi yang sudah halus pada tape yang sudah dingin.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4451277 · Kontributor Wikipedia
Tapai uli — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Cara membuat; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 27851778, 2025-09-18T11:53:49Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.