Telok ukan
Telok ukan adalah makanan tradisional khas Palembang, Sumatera Selatan, yang terbuat dari telur bebek.
Ringkasan merujuk ke Telok ukan — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004417674- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Telok ukan adalah makanan tradisional khas Palembang, Sumatera Selatan, yang terbuat dari telur bebek. Hidangan ini memiliki rasa gurih dan manis, mirip dengan srikaya, tetapi dengan aroma khas pandan yang lebih kuat. Bahan utama Telok Ukan meliputi telur bebek, santan kental, jus pandan, garam, dan air kapur sirih. Proses pembuatannya dimulai dengan membuat lubang kecil di cangkang telur bebek dan mengeluarkan isinya. Telur kemudian dicampur dengan santan, jus pandan, garam, dan air kapur sirih hingga merata. Campuran ini dimasukkan kembali ke dalam cangkang telur melalui lubang yang telah dibuat, kemudian lubang tersebut ditutup dengan bahan seperti kayu gabus. Telur yang telah diisi kembali ini kemudian dikukus hingga matang.[WPI-4417674]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Telok ukan adalah makanan tradisional khas Palembang, Sumatera Selatan, yang terbuat dari telur bebek. Hidangan ini memiliki rasa gurih dan manis, mirip dengan srikaya, tetapi dengan aroma khas pandan yang lebih kuat. Bahan utama Telok Ukan meliputi telur bebek, santan kental, jus pandan, garam, dan air kapur sirih. Proses pembuatannya dimulai dengan membuat lubang kecil di cangkang telur bebek dan mengeluarkan isinya. Telur kemudian dicampur dengan santan, jus pandan, garam, dan air kapur sirih hingga merata. Campuran ini dimasukkan kembali ke dalam cangkang telur melalui lubang yang telah dibuat, kemudian lubang tersebut ditutup dengan bahan seperti kayu gabus. Telur yang telah diisi kembali ini kemudian dikukus hingga matang.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4417674 · Kontributor Wikipedia
Telok ukan — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Bahan dan Cara Pembuatan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28460157, 2025-11-13T11:12:05Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.