Tempe alakatak
Tempe alakatak atau tempe kuning adalah makanan khas dari Kecamatan Weru, Sukoharjo, yang terbuat dari kacang-kacangan atau biasa disebut dengan benguk.
Ringkasan merujuk ke Tempe alakatak — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010002499450- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Tempe alakatak atau tempe kuning adalah makanan khas dari Kecamatan Weru, Sukoharjo, yang terbuat dari kacang-kacangan atau biasa disebut dengan benguk. Biasanya tempe ini dibuat dengan tambahan mi dari tepung singkong. Karena warnanya yang kekuning-kuningan lantaran memakai kunir, tempe ini terkenal dengan nama tempe kuning atau tempe alakatak. Ada dua jenis mi yang digunakan, yakni mi putih dan mi kuning. Alakatak dibuat dari mi berbahan tepung kanji dan tempe koro, kedua bahan tersebut diolah dengan aneka bumbu. Meski tampilannya terlihat sederhana, pembuatan alakatak menelan waktu berhari-hari. Cita rasa gurih dari bumbu dan tempe koro berpadu dengan mi yang kenyal. Tempe ini biasanya dibungkus dengan daun jati hijau.[WPI-2499450]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Tempe alakatak atau tempe kuning adalah makanan khas dari Kecamatan Weru, Sukoharjo, yang terbuat dari kacang-kacangan atau biasa disebut dengan benguk. Biasanya tempe ini dibuat dengan tambahan mi dari tepung singkong. Karena warnanya yang kekuning-kuningan lantaran memakai kunir, tempe ini terkenal dengan nama tempe kuning atau tempe alakatak. Ada dua jenis mi yang digunakan, yakni mi putih dan mi kuning. Alakatak dibuat dari mi berbahan tepung kanji dan tempe koro, kedua bahan tersebut diolah dengan aneka bumbu. Meski tampilannya terlihat sederhana, pembuatan alakatak menelan waktu berhari-hari. Cita rasa gurih dari bumbu dan tempe koro berpadu dengan mi yang kenyal. Tempe ini biasanya dibungkus dengan daun jati hijau.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-2499450 · Kontributor Wikipedia
Tempe alakatak — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29322857, 2026-06-06T20:20:11Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.