Tenkasu
Tenkasu adalah potongan-potongan tepung goreng yang mudah pecah-pecah yang digunakan dalam masakan Jepang, khususnya dalam hidangan seperti soba, udon, takoyaki, dan okonomiyaki.
Ringkasan merujuk ke Tenkasu — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100828697- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Japan. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Tenkasu adalah potongan-potongan tepung goreng yang mudah pecah-pecah yang digunakan dalam masakan Jepang, khususnya dalam hidangan seperti soba, udon, takoyaki, dan okonomiyaki. Sobo panas dan sederhana dengan tambahan tenkasu disebut tanuki-soba dan tanuki-udon, masing-masing (haikara-soba and haikara-udon in the Kansai region). Mereka juga disebut agedama. Menurut Institut Penelitian Budaya Broadcasting NHK, 68% orang Jepang menyebut mereka tenkasu dan 29% agedama pada tahun 2003. Tenkasu lebih umum di Jepang barat dan agedama di timur.[WP-828697]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Japan. Komponen yang dicatat: Batter.[WP-828697]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Batter.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Tenkasu are crunchy bits of deep-fried flour batter used in Japanese cuisine, specifically in dishes such as soba, udon, takoyaki, and okonomiyaki. Hot, plain soba and udon with added tenkasu are called tanuki-soba and tanuki-udon, respectively (haikara-soba and haikara-udon in the Kansai region). They are also called agedama. According to the NHK Broadcasting Culture Research Institute, 68% of Japanese people called them tenkasu and 29% agedama in 2003. Tenkasu is more common in western Japan and agedama in the east.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-828697 · Kontributor Wikipedia
Tenkasu — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1371145117, 2026-08-24T21:27:00Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.