Tigelada
Tigelada, atau Tigelada de Abrantes, adalah makanan penutup tradisional Portugal yang dipanggang dalam oven berbahan bakar kayu.
Ringkasan merujuk ke Tigelada — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004836205- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Tigelada, atau Tigelada de Abrantes, adalah makanan penutup tradisional Portugal yang dipanggang dalam oven berbahan bakar kayu. Hidangan ini dimasak dalam mangkuk tanah liat tanpa glasir yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga mencapai suhu tinggi. Tigelada berbentuk cakram dengan ketebalan sekitar 2 cm dan diameter 10–12 cm. Permukaannya berwarna kuning kecokelatan, sedangkan bagian bawahnya memiliki pola menyerupai sarang lebah yang terbentuk akibat suhu tinggi pada mangkuk tanah liat sebelum adonan dituangkan. Bahan utamanya meliputi telur, susu, tepung tanpa ragi, gula, lemon, dan garam. Teksturnya ringan dan lembut, dengan permukaan yang mengalami karamelisasi selama pemanggangan. Menurut Food From Portugal, tigelada memiliki tekstur yang lembut dan ringan, dengan permukaan yang mengalami karamelisasi selama pemanggangan. Dalam salah satu penyajian, tigelada didinginkan setelah dipanggang dan dapat ditaburi bubuk kayu manis sebelum disajikan. Versi Sernache de Bonjardim menyajikan Tigelada dengan cara didinginkan dan dikeluarkan dari wadah, kemudian dibalik ke atas piring sehingga bagian yang kecokelatan berada di atas. Meski demikian, menurut sumber yang sama, penyajian langsung di dalam wadah tanah liat merupakan cara yang paling umum.[WPI-4836205]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Tigelada, atau Tigelada de Abrantes, adalah makanan penutup tradisional Portugal yang dipanggang dalam oven berbahan bakar kayu. Hidangan ini dimasak dalam mangkuk tanah liat tanpa glasir yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga mencapai suhu tinggi. Tigelada berbentuk cakram dengan ketebalan sekitar 2 cm dan diameter 10–12 cm. Permukaannya berwarna kuning kecokelatan, sedangkan bagian bawahnya memiliki pola menyerupai sarang lebah yang terbentuk akibat suhu tinggi pada mangkuk tanah liat sebelum adonan dituangkan. Bahan utamanya meliputi telur, susu, tepung tanpa ragi, gula, lemon, dan garam. Teksturnya ringan dan lembut, dengan permukaan yang mengalami karamelisasi selama pemanggangan. Menurut Food From Portugal, tigelada memiliki tekstur yang lembut dan ringan, dengan permukaan yang mengalami karamelisasi selama pemanggangan. Dalam salah satu penyajian, tigelada didinginkan setelah dipanggang dan dapat ditaburi bubuk kayu manis sebelum disajikan. Versi Sernache de Bonjardim menyajikan Tigelada dengan cara didinginkan dan dikeluarkan dari wadah, kemudian dibalik ke atas piring sehingga bagian yang kecokelatan berada di atas. Meski demikian, menurut sumber yang sama, penyajian langsung di dalam wadah tanah liat merupakan cara yang paling umum.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4836205 · Kontributor Wikipedia
Tigelada — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Karakteristik dan Penyajian; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29990709, 2026-09-26T15:44:19Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.