Tinapayan
Tinapayan adalah hidangan Filipina yang terdiri dari tapay (nasi matang yang disemprotkan) dan ikan kering.
Ringkasan merujuk ke Tinapayan — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:160933092- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Philippines; Wilayah menurut sumber: Maguindanao. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Tinapayan adalah hidangan Filipina yang terdiri dari tapay (nasi matang yang disemprotkan) dan ikan kering. Itu berasal dari orang-orang Maguindanao. Ini sangat mirip dengan hidangan burong isda utara yang lebih luas, tetapi berbeda karena ikan tersebut keringkan terlebih dahulu. Proses persiapan tinapayan memakan waktu, tetapi menghasilkan hidangan yang dapat disimpan untuk waktu yang lama. Ikan (biasanya ular atau ikan lele) pertama kali dikeringkan matahari selama tiga hari, kemudian ditutupi dengan tepung (nasi matang yang difermentasi semalaman dalam daun pisang) dengan jahe, cili, dan rempah-rempah lainnya dan dibiarkan fermentasi lebih lanjut dalam wadah setidaknya selama satu minggu lagi. Setelah fermentasi, ikan itu disapu dan digoreng dalam minyak sebelum disajikan. Biasanya dimakan dengan beras putih.[WP-60933092]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Philippines. Wilayah menurut sumber: Maguindanao. Konteks sajian: Main dish.[WP-60933092]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Tinapayan is a Filipino dish consisting of tapay (fermented cooked rice) and dried fish. It originates from the Maguindanao people. It is very similar to the more widespread northern dish burong isda, but differs in that the fish is dried first. The process of preparing tinapayan is time-consuming, but results in a dish that can be preserved for a long time. The fish (usually snakehead or catfish) is first sun dried for three days, then it is covered in tapay (cooked rice fermented overnight in banana leaves) with ginger, chilis, and other spices and allowed to ferment further in a container for at least another week. After fermentation, the fish is shredded and deep-fried in oil before serving. It is usually eaten with white rice.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-60933092 · Kontributor Wikipedia
Tinapayan — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1355303263, 2026-05-21T02:25:24Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.