Tjälknöl
Tjälknöl, tjälknul (dalam Jämtland tjælaknul) atau tjaele lump adalah hidangan yang berasal dari Norrland, Swedia.
Ringkasan merujuk ke Tjälknöl — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Tjælaknul, tjälknul
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:161520405- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Swedia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Sweden; Wilayah menurut sumber: Medelpad Northern Sweden. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Tjälknöl, tjälknul (dalam Jämtland tjælaknul) atau tjaele lump adalah hidangan yang berasal dari Norrland, Swedia. Ini dibuat dari steak rusa beku, atau daging lainnya, yang dipanggang pada suhu rendah. Tjalknöl dimasak dalam oven dari keadaan beku padat pada hanya 75-100 °C selama 12 jam sampai suhu inti mencapai 68 °C. Setelah dimasak, daging diizinkan untuk beristirahat di lemari es selama 5 jam terendam dalam air tawar di dalam wadah tertutup, ketat, misalnya kantong pembekuan, bersama dengan rempah-rempah lain seperti bawang putih, cranberry, daun bay, dan buah lingon. Daging harus diputar beberapa kali sehingga terendam rata. Tjalknöl disajikan dingin dalam potongan tipis, misalnya dengan gratiné kentang, atau di meja Natal.[WP-61520405]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Steak. Konteks sajian: Main dish. Negara menurut sumber: Sweden. Wilayah menurut sumber: Medelpad Northern Sweden. Penyajian: Cold. Komponen yang dicatat: Moose steak.[WP-61520405]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Moose steak.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Tjälknöl, tjälknul (in Jämtland tjælaknul) or tjaele lump is a dish originating from Norrland, Sweden. It is made from a frozen moose steak, or other meat, that is roasted at a low temperature. The tjälknöl is cooked in the oven from a solid-frozen state at only 75–100 °C for 12 hours until the core temperature reaches 68 °C. After cooking, the meat is allowed to rest in the fridge for 5 hours submerged in brine inside a covered, tight container, for example a freeze bag, together with other spices such as garlic, cranberries, bay leafs, and lingon berries. The meat needs to be turned a couple of times so that it is evenly soaked. The tjälknöl is served cold in thin slices, with, for example, a potato gratiné, or on the Christmas table.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-61520405 · Kontributor Wikipedia
Tjälknöl — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1375694327, 2026-09-19T12:01:05Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.