Tokneneng
Tokneneng (atau tukneneng) dan kwek kwek (atau kwek-kwek) adalah istilah untuk makanan jalanan Filipina seperti tempura yang dibuat dengan goreng daging ayam keras atau bebek atau telur burung beo yang ditutupi dengan adonan jeruk.
Ringkasan merujuk ke Tokneneng — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Kwek kwek, toknanay, hepalog
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:132228603- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Filipina
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Philippines. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Tokneneng (atau tukneneng) dan kwek kwek (atau kwek-kwek) adalah istilah untuk makanan jalanan Filipina seperti tempura yang dibuat dengan goreng daging ayam keras atau bebek atau telur burung beo yang ditutupi dengan adonan jeruk. Tumis diwarnai dengan annatto, yang secara lokal dikenal sebagai achuete, baik dalam bentuk bubuk atau dengan benih annatto yang telah dimengcel dalam air. Untuk memasak telur, minyak masak harus setidaknya 160°F (71°C). Kwek kwek sering digunakan untuk telur kelinci, yang lebih kecil, sementara tokneneng digunakan untuk telur ayam dan telur bebek, tetapi kwek kwek juga digunakan sebagai istilah umum untuk telur goreng yang dilapisi dengan mentega jeruk, dan makna telah sedikit berubah dari waktu ke waktu karena kwek kwek dan tokeneneng sering digunakan secara bergantian. Tokneneng dan kwek kwek biasanya ditemukan di warung makanan jalanan, sering dengan bola ikan, bola cumi, dan kikiam.[WP-32228603]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Philippines. Konteks sajian: Snack. Komponen yang dicatat: Hard-boiled chicken, duck or quail egg, batter.[WP-32228603]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Hard-boiled chicken, duck or quail egg, batter.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Tokneneng (or tukneneng) and kwek kwek (or kwek-kwek) are terms for a tempura-like Filipino street food made by deep-frying hard-boiled chicken or duck or quail eggs covered in orange batter. The batter is colored with annatto, locally known as achuete, either in powder form or by annatto seeds that have been soaked in water. To cook the eggs, the cooking oil needs to be at least 160°F (71°C). Kwek kwek is often used for quail eggs, which are smaller, while tokneneng is used for chicken eggs and duck eggs, but kwek kwek is also used as a generic term for deep fried eggs coated in orange batter, and meanings have somewhat shifted over time as kwek kwek and tokeneneng have been often used interchangeably. Tokneneng and kwek kwek are commonly found at street food stalls, often with fish balls, squid balls, and kikiam.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-32228603 · Kontributor Wikipedia
Tokneneng — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1376449548, 2026-09-24T05:25:30Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.