Toro (sushi)
adalah daging berlemak dari ikan tuna yang disajikan sebagai sushi atau sashimi.
Ringkasan merujuk ke Toro (sushi) — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:146354629- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Japan; Wilayah menurut sumber: Japan; Tradisi terkait: Toro sushi, Toro sashimi. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
adalah daging berlemak dari ikan tuna yang disajikan sebagai sushi atau sashimi. Biasanya dipotong dari perut atau lapisan luar tuna sirip biru Pasifik (ikan lain yang dikenal dengan daging yang serupa adalah tuna mata besar). Toro yang berkualitas baik disebut-sebut dapat menciptakan sensasi "meleleh" saat dimasukkan ke dalam mulut. Potongan ini sangat diminati dan memiliki harga tertinggi di daerah-daerah di dunia di mana konsumen menyukai ikan berlemak (Jepang, Amerika Serikat). Pilihan ini merupakan fenomena yang relatif baru: sebelum Perang Dunia Kedua, toro dianggap memiliki nilai rendah dan sering kali dibuang begitu saja. Toro dibagi lagi menjadi dua kelas: potongan yang sangat berlemak dari area perut tepat di belakang kepala, empuk dan kaya rasa; mahal dan biasanya disajikan pada acara-acara khusus: potongan yang tidak terlalu berlemak yang dibuat dari bagian yang lebih dekat ke ekor; kandungan lemak dalam kasus bigeye mencapai 25%. Daging dari lapisan dalam ikan, yang disebut, lebih kemerahan dan memiliki lebih sedikit lemak (dengan 14% lemak pada ikan tuna mata besar). Toro dari tuna liar adalah produk musiman: tuna musim dingin dianggap lebih baik, sedangkan tuna musim panas lebih sedikit lemaknya.[WPI-4314830]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Fish. Tempat yang disebut dalam klaim asal: Japan. Wilayah menurut sumber: Japan. Tradisi terkait: Toro sushi, Toro sashimi. Komponen yang dicatat: Toro.[WP-46354629]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Toro.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Toro (sushi) is the fatty meat of tuna served as sushi or sashimi. Toro, often abbreviated form of toro-keru, is one of two categories of Japanese tuna, otherwise known as maguro (マグロ or 鮪). The maguro counterpart, zuke (漬け), refers to raw lean tuna and is often marinated in soy sauce, mirin, and/or sake. Toro is usually cut from the belly or outer layers of the Pacific bluefin tuna (the other fish known for similar meat is bigeye tuna). The etymology of the name comes from the fact that the meat has a creamy texture. According to the Sushi: The Complete Guide (liberal translation of 鮓・鮨・すし-すしの事典) by Masuo Yosino, a customer at the Yoshino Sushi Honten named it as toro melts in your mouth.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-46354629 · Kontributor Wikipedia
Toro (sushi) — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1375581462, 2026-09-18T17:43:09Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-4314830 · Kontributor Wikipedia
Toro (sushi) — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 26076737, 2024-07-23T07:35:39Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.