Torta al testo
Kue bertek adalah makanan khas dari gastronomi Umbra, khas perugino.
Ringkasan merujuk ke Torta al testo — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Nama lain: crescia, ciaccia, pizza al testo, torta sul panaro
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040004881540- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Umbria. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kue bertek adalah makanan khas dari gastronomi Umbra, khas perugino. Selain nama "kuah teks", terutama digunakan di Perugia dan sekitarnya, juga dikenal sebagai tumbuh di eugubino-gualdese dan folignate, atau sebagai caccia di Valtiberina. Ini terdiri dari adonan air, tepung, baking soda dan garam, yang diberi bentuk datar dan bulat; dalam varian tifer saja, telur adalah bahan. Tradisi memasaknya di atas piring besi bulat yang disebut teks, yang berarti nama produk. Kue teks memiliki asal usul kuno, muncul sebagai alternatif yang tidak beragi untuk roti tradisional. Ada dua varian: yang asli dengan tepung gandum, dan yang dengan tepung jagung yang lahir setelah impor dari Amerika.[WPT-4881540]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Umbria. Kategori menurut sumber: unico. Komponen yang dicatat: farina, bicarbonato, sale e acqua.[WPT-4881540]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): farina, bicarbonato, sale e acqua.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
La torta al testo è una specialità alimentare della gastronomia umbra, tipica del perugino. Oltre al nome "torta al testo", usato soprattutto a Perugia e dintorni, è conosciuta anche come crescia nell'eugubino-gualdese e folignate, o come ciaccia nella Valtiberina. Essa si compone di un impasto di acqua, farina, bicarbonato e sale, a cui viene data forma piatta e rotonda; nella sola variante tifernate è previsto l'uovo come ingrediente. La cottura avviene da tradizione su una piastra rotonda in ghisa detta testo, da cui il nome del prodotto. La torta al testo ha origini antiche, nascendo come alternativa non lievitata al pane tradizionale. Ne esistono due varianti: quella originale con farina di frumento, e quella con farina di mais nata dopo l'importazione di quest'ultimo cereale dalle Americhe.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-4881540 · Kontributor Wikipedia
Torta al testo — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Descrizione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 151597974, 2026-07-13T19:24:14Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.