Torta d'erbi
Kue herbi, hidangan miskin khas Lunyani dan khususnya Pontremoli, adalah kue asin yang penuh dengan sayuran, biasanya disajikan hangat baru diekstrak dari teks, metode memasak roti, biji-bijian dan kue, klasik di daerah tersebut.
Ringkasan merujuk ke Torta d'erbi — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040001541942- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Liguria. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kue herbi, hidangan miskin khas Lunyani dan khususnya Pontremoli, adalah kue asin yang penuh dengan sayuran, biasanya disajikan hangat baru diekstrak dari teks, metode memasak roti, biji-bijian dan kue, klasik di daerah tersebut. Kue dimasak dengan membuat bumbu biasa dengan air, tepung, garam dan sehelai minyak zaitun; dengan menyusun bumbu dengan baik di dalam telapak tangan, isi dengan campuran bawang, porri, coast atau bietole dan mungkin spinach, dengan penambahan parmigian dan / atau garam dan minyak. Anda akan menempelkan seluruhnya dengan penyangga halus lainnya dan mengunyah selama sekitar 30-35 menit. Resep tradisional merekomendasikan penggunaan rumput liar, seperti borragine, meskipun sekarang sudah biasa menggunakan bawang putih, porry, dan bietole. Sayuran itu dibakar mentah, tetapi setelah dihancurkan selama setengah jam dengan sedikit garam untuk menghilangkan air tumbuhan, kemudian disetrika dan ditaruh di atas perapian.[WPT-1541942]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Liguria. Kategori menurut sumber: primo.[WPT-1541942]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
La torta d'erbi, piatto povero tipico lunigianese ed in particolare di Pontremoli, è una torta salata ripiena di verdure, solitamente servita calda appena estratta dai testi, metodo di cottura di pane, focacce e torte, classico della zona in questione. La torta si cucina preparando una normale sfoglia con acqua, farina, sale e un filo d'olio d'oliva; stesa bene la sfoglia nella teglia dei testi, si riempie con un composto di cipollotti, porri, coste o bietole ed eventualmente spinaci, con l'aggiunta di parmigiano e/o pecorino sale e olio. Si ricopre il tutto con un'altra sottile sfoglia e si inforna per circa 30-35 minuti. La ricetta tradizionale prevede l'uso quasi integrale di erbe selvatiche, come la borragine, anche se è ormai usuale l'impiego di cipollotti, porri e bietole. La verdura viene infornata a crudo, ma dopo averla fatta macerare per mezz'oretta con un poco di sale per farle perdere l'acqua di vegetazione e quindi va poi strizzata e messa sulla sfoglia.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-1541942 · Kontributor Wikipedia
Torta d'erbi — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparazione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 149822792, 2026-03-16T09:00:16Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.