Torta degli ebrei
Kue orang Yahudi (dalam dialek finalis: tibùia), juga disebut sfogliata (sfuiàda) adalah kue asin berdaun-daun khas dari Finale Emilia, di provinsi Modena.
Ringkasan merujuk ke Torta degli ebrei — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Nama lain: sfogliata, tibùia
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040006621142- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Emilia-Romagna. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kue orang Yahudi (dalam dialek finalis: tibùia), juga disebut sfogliata (sfuiàda) adalah kue asin berdaun-daun khas dari Finale Emilia, di provinsi Modena. Meskipun berasal dari nama dan asal usul, makanan ini tidak termasuk dalam masakan kashér karena ada strot babi dalam bahannya. Persiapan kue orang Yahudi adalah dengan memasak tepung, air, dan garam, yang diizinkan untuk beristirahat selama satu jam. Kemudian, tumpukan itu dipotong menjadi enam bagian yang sama, masing-masing ditarik ke ujung. Pasta itu dibumbui dengan strot babi (atau lemak rusa atau margarin sayuran) dan kemudian dilipat delapan kali dan dibiarkan beristirahat. Prosedur ini diulang empat kali untuk setiap roti: akhirnya, enam lapisan halus yang disusun satu sama lain, dengan banyak keju Parmigiano-Reggiano digratifikasi di antara mereka, dalam kain yang dipasangkan.[WPT-6621142]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Emilia-Romagna. Kategori menurut sumber: secondo. Komponen yang dicatat: farina, sale, acqua, burro, strutto, Parmigiano-reggiano. Catatan variasi: grasso d'oca o margarina vegetale (in sostituzione dello strutto).[WPT-6621142]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): farina, sale, acqua, burro, strutto, Parmigiano-reggiano.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): grasso d'oca o margarina vegetale (in sostituzione dello strutto).
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
La torta degli ebrei (in dialetto finalese: tibùia), chiamata anche sfogliata (sfuiàda) è una torta salata millefoglie tipica di Finale Emilia, in provincia di Modena. Nonostante le origini e il nome, la pietanza non rientra nella cucina kashèr per la presenza di strutto di maiale negli ingredienti. La preparazione della torta degli ebrei prevede l'impasto di farina, acqua e sale, fatto riposare per un'ora. L'ammasso viene poi tagliato in sei pezzi uguali, ognuno dei quali viene tirato a sfoglia fine. La pasta viene unta con strutto di maiale (in alternativa: grasso d'oca o margarina vegetale) e poi ripiegata otto volte e lasciata riposare. Questa procedura viene ripetuta quattro volte per ogni panetto: alla fine se ne ricavano sei strati sottili che sono adagiati uno ad uno, con molto formaggio Parmigiano-Reggiano grattugiato fra loro, in una teglia imburrata.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-6621142 · Kontributor Wikipedia
Torta degli ebrei — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparazione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 148180504, 2025-11-25T04:09:55Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.