Tortellini
Tortellini (tortellino, dengan kata singular) adalah makanan khas tradisional dari masakan Italia, berasal dari kota-kota Bologna dan Modena di Emilia-Romagna, berdasarkan pasta yang dilipat, varian dari ravioli, tortelloni dan cappelletti.
Ringkasan merujuk ke Tortellini — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
_crop.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020000260741- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Bologne et Modène en Émilie-Romagne. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Tortellini (tortellino, dengan kata singular) adalah makanan khas tradisional dari masakan Italia, berasal dari kota-kota Bologna dan Modena di Emilia-Romagna, berdasarkan pasta yang dilipat, varian dari ravioli, tortelloni dan cappelletti. Dotta Confraternita del Tortellino (Kelawan Tortilino dari Bologna) merekam resep resmi dari "Classic Tortellini di Bologna" (tortellini in brodo, tortellini dengan saus daging) di Bologn pada tahun 1974, sebagai makanan khas tradisional Bologna. Dalamnya ada pasta telur halus dan 6/10 mm, dengan isi daging yang disiapkan dengan daging babi, jambon mentah, Bologna mortadelle, Parmigiano Reggiano (parmesan), telur dan kacang musk. Setelah diambil, tepung itu dibungkus dengan cincin dan diikat ke ujungnya.[WPF-260741]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Bologne et Modène en Émilie-Romagne. Konteks sajian: Entrée, plat principal. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Pâtes farcies, viande, œuf, fromage. Catatan variasi: Tortelloni, cappelletti, pâtes farcies, ravioli, raviole, mezzelune, agnolotti, culurgiones, tortelli amari de Castel Goffredo, tortelli di patate.[WPF-260741]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Pâtes farcies, viande, œuf, fromage.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Tortelloni, cappelletti, pâtes farcies, ravioli, raviole, mezzelune, agnolotti, culurgiones, tortelli amari de Castel Goffredo, tortelli di patate.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Les tortellini (tortellino, au singulier) sont une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine italienne, originaire des villes de Bologne et Modène en Émilie-Romagne, à base de pâtes farcies pliées, variantes des ravioli, tortelloni et cappelletti. La Confrérie savante de tortellino de Bologne (Dotta Confraternita del Tortellino) a enregistré la recette officielle des « Classic Tortellino di Bologna » (tortellini in brodo, tortellini au bouillon de viande) à Bologne en 1974, à titre de spécialité culinaire traditionnelle de Bologne. À l'intérieur d'une fine pâte de pâtes aux œufs et 6/10 mm, avec une garniture de viande préparée avec de l'échine de porc, jambon cru, mortadelle de Bologne, Parmigiano Reggiano (parmesan), œuf et noix de muscade. Une fois prise, la pâte est roulée en anneau et jointe aux extrémités.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-260741 · Kontributor Wikipedia
Tortellini — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Recette officielle de Bologne; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 229772016, 2025-10-15T00:44:06Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.