Hidangan

Toupi d'Ardèche

Ringkasan merujuk ke Toupi d'Ardèche — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi

Nama lain: Toupin ardéchois

Bandingkan Sumber rujukan

Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.

Ringkasan profil

ID profil: kuliner:8020011574884
Jenis: Hidangan
Wilayah terkait: Wilayah belum dicatat
Catatan tempat: Tempat yang disebut dalam klaim asal: Ardèche (France). Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
Peran lain: Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat: Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan: 1 rujukan
Diperbarui: 17 Oktober 2026

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Toupi dari Ardèche (juga disebut toupin dari Ardèches, toupi dari Ardéche atau toupin dari Ordèche) adalah makanan dari Cévennes d'Ardèche (Ardèche selatan) yang dibuat dari kentang dan potongan daging babi yang dimasak dalam oven. Seperti tianan Provence atau tajine Berber, toupi dinamakan dengan nama wadah di mana ia dimasak dan kemudian disajikan di meja. Makanan ini membutuhkan kaki, telinga dan hidung babi, bawang, kentang, bawang putih, timun, laurier, lada, dan minyak zaitun. Tumis daging babi yang asin dicelupkan dalam air mengalir sepanjang malam dan kemudian disiapkan selama satu jam dalam saus yang beraroma bawang putih, bawang putih, timus dan larynge dan hanya dimasak. Kemudian, satu per satu lapisan, potongan-potongan tersebut diletakkan di dalam toupi dengan kentang yang dipotong-potong. Hidangan ini ditaruh di oven yang lembut di mana ia harus memasak selama lima jam.[WPF-11574884]

Catatan dari sumber

Tempat yang disebut dalam klaim asal: Ardèche (France). Konteks sajian: Mets principal. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Pieds, oreilles et museau de porc, oignons, pommes de terre, ail, thym, laurier, poivre et huile d'olive.[WPF-11574884]

Bahan menurut versi sumber

Komponen pada versi sumber (istilah asli): Pieds, oreilles et museau de porc, oignons, pommes de terre, ail, thym, laurier, poivre et huile d'olive.

Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

Cara pengolahan

Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis

Le toupi d'Ardèche (aussi nommé toupin ardéchois, toupi ardéchois ou toupin d'Ardèche) est un mets des Cévennes ardéchoises (Ardèche méridionale) à base de pommes de terre et de morceaux de porc cuits au four. Comme le tian provençal ou le tajine berbère, le toupi porte le nom du récipient dans lequel il est cuit puis présenté à table. Ce mets nécessite pieds, oreilles et museau de porc, oignons, pommes de terre, ail, thym, laurier, poivre et huile d'olive. Les morceaux de porc salés sont mis à tremper toute une nuit à l'eau courante puis pochés pendant une heure dans un bouillon aromatisé d'oignons, d'ail, de thym et de laurier et simplement poivré. Puis par couches successives, ces morceaux sont placés en alternance dans un toupi avec des pommes de terre découpées en tranches. Ce plat est mis au four doux où il doit cuire cinq heures.

Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

Sumber rujukan

Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

WPF-11574884 · Kontributor Wikipedia
Toupi d'Ardèche — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingrédients, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 204633139, 2023-05-26T17:14:51Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.