Trenèl
Trenel atau tripous trenel (occitan rouergat), "buah perut yang tersusun", adalah hidangan rumah tangga pedesaan yang dibuat di wilayah pengolahan domba susu di Aveyron selatan, di Massif pusat.
Ringkasan merujuk ke Trenèl — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020002503969- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Aveyron, Massif central. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Trenel atau tripous trenel (occitan rouergat), "buah perut yang tersusun", adalah hidangan rumah tangga pedesaan yang dibuat di wilayah pengolahan domba susu di Aveyron selatan, di Massif pusat. Tanah kambing (asal dari ras caussenarde dan beberapa dekade lalu, dari ras lacaon) digunakan sebagai wadah untuk farsa yang biasanya terdiri dari jambon, lambung, bawang putih yang dicuri dari paku jeruk. "Kalau sudah ada, masukkan garam dan merica dalam saos yang sudah dihaluskan dengan air, anggur putih, kunyit, wortel, celery, pear, bawang putih, tim dan laryng.[WPF-2503969]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Aveyron, Massif central. Konteks sajian: Plat principal des repas ou de déjeuner au petit matin. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: ventrèche, jambon (parfois) et couenne de cochon, panse d'agneau, ail, clous de girofle, eau, tomate (parfois), vin blanc, carottes, céleri, poireau, oignon, thym commun ou serpolet, sel, poivre, laurier.[WPF-2503969]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): ventrèche, jambon (parfois) et couenne de cochon, panse d'agneau, ail, clous de girofle, eau, tomate (parfois), vin blanc, carottes, céleri, poireau, oignon, thym commun ou serpolet, sel, poivre, laurier.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Les trenèls ou tripous trenèls (occitan rouergat), les « tripettes tressées », sont un plat de ménage rural élaboré sur les territoires d'élevage de la brebis laitière de l'Aveyron méridional, dans le Massif central. La panse de mouton (à l'origine de race caussenarde puis, depuis quelques dizaines d'années, de race lacaune) sert de contenant pour la farce composée le plus souvent de jambon, ventrèche, ail piqué de clous de girofle. Le trenèl mitonnera dans un bouillon salé et poivré, composé d'eau, de vin blanc, de couenne, de carottes, de céleri, de poireau, d'oignon, de thym et de laurier.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-2503969 · Kontributor Wikipedia
Trenèl — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingrédients; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 236609223, 2026-05-29T11:26:35Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.