Tripou
Tripou (bahasa Prancis) atau tripón (bahasa Occitan) adalah hidangan tradisional dari departemen Aveyron, Cantal dan Lozère, di wilayah pegunungan yang dikenal sebagai Macizo Central, Prancis.
Ringkasan merujuk ke Tripou — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030002045338- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Tripou (bahasa Prancis) atau tripón (bahasa Occitan) adalah hidangan tradisional dari departemen Aveyron, Cantal dan Lozère, di wilayah pegunungan yang dikenal sebagai Macizo Central, Prancis. Ini terdiri dari kaldu sapi yang dilipat di atas dirinya bersama dengan roti bakar domba dan terikat dengan tali. Variasi dengan domba bukan sapi dilakukan di departemen Lozère dengan nama manouls. Tripon terdiri dari perut domba, isi dengan ham, bawang putih, dan beberapa menambahkan kaldu sapi. Keluarnya perut domba atau sapi dipotong menjadi benang panjang, kemudian dipotong sepanjang dan dilipat sebagai isi. Setelah dibuat, tripou diikat dengan tali atau dengan lebih dari usus, dan dimasak dalam kaldu sapi beraroma dengan anggur putih. Membuatnya bisa memakan waktu hingga empat jam. Pada zaman dahulu, isi selain kalkun dan panceta juga termasuk asur lainnya.[WPS-2045338]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: ajo tripas de ternera estómago de oveja jamón perejil.[WPS-2045338]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): ajo tripas de ternera estómago de oveja jamón perejil.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
El tripou (en francés) o tripón (en occitano) es el plato tradicional de los departamentos de Aveyron, Cantal y Lozère, en la región montañosa conocida como Macizo Central, Francia. Consiste en callos de ternera enrollados sobre sí mismo junto con panceta de cordero y atados con una cuerda. Una variante con cordero en vez de ternera se realiza en el departamento de Lozère con el nombre de manouls. El tripon se compone de estómago de oveja, un relleno a base de jamón, ajo perejil y algunos añaden callos de ternera. El estómago de cordero o ternera se corta en tiras largas, luego se corta a lo largo y se enrolla como relleno. Una vez hecho el tripou, se ata con una cuerda o con más tripa, y se cuecen en caldo de ternera aromatizado con vino blanco. La cocción se puede alargar hasta cuatro horas. Antiguamente el relleno además de callos y panceta incluía también otras asaduras.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-2045338 · Kontributor Wikipedia
Tripou — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparación; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 174872180, 2026-08-16T03:44:11Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.