Trippa alla fiorentina
Trippa alla fiorentina (dalam bahasa Prancis "bawang-bawang ke Florentina") adalah hidangan utama (secondo piatto) khas dari masakan Florence di Italia, sangat lezat meskipun bahannya "miskin".
Ringkasan merujuk ke Trippa alla fiorentina — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020015364288- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Castelfiorentino. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Trippa alla fiorentina (dalam bahasa Prancis "bawang-bawang ke Florentina") adalah hidangan utama (secondo piatto) khas dari masakan Florence di Italia, sangat lezat meskipun bahannya "miskin". Trippa alla fiorentina disiapkan dengan memotong usus yang sudah matang dan dicuci dengan baik, dengan mengikatnya dan menambahkannya ke sofregit yang sudah disiapkan. Ada yang lebih suka bawang putih, ada yang merah, ada juga yang menambahkan wortel yang di potong, persil, celery, dan bawang putih. Selain garam dan lada, tomat yang dipeluh kemudian ditambahkan. Tripa dimasak dengan api yang sangat lembut sampai air dari usus dan tomat menguap. Mereka disajikan hangat, berbuih, jika Anda mau, dengan Parmigiano Reggiano yang diiris dan jaring minyak zaitun.[WPF-15364288]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Castelfiorentino. Konteks sajian: Plat principal. Komponen yang dicatat: Tripes.[WPF-15364288]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Tripes.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Les trippa alla fiorentina (en français « tripes à la florentine ») sont un plat principal (secondo piatto) typique de la cuisine de Florence en Italie, très savoureux malgré les ingrédients « pauvres ». Les trippa alla fiorentina sont préparées en coupant les tripes, déjà cuites et bien lavées, en lanières et en les ajoutant à un sofregit déjà préparé. Certains préfèrent les oignons blancs, d'autres les rouges ; d'autres ajoutent également des carottes hachées, du persil, du céleri et une gousse d'ail. En plus du sel et du poivre, des tomates pelées sont ensuite ajoutées. Les trippa sont cuites à feu très doux jusqu'à ce que l'eau des tripes et des tomates se soit évaporée. Elles sont servies chaudes, saupoudrées, si souhaité, de Parmigiano Reggiano râpé et d'un filet d'huile d'olive.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-15364288 · Kontributor Wikipedia
Trippa alla fiorentina — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 227849268, 2025-08-04T15:37:17Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.