Trofie
Trofie, yang lebih jarang disebut troffie, strofie atau stroffie, adalah pasta pendek, tipis, berputar dari wilayah Liguria di Italia.
Ringkasan merujuk ke Trofie — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Troffie, strofie, stroffie
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:139250082- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Italia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italy; Wilayah menurut sumber: Liguria, Sardegna. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Trofie, yang lebih jarang disebut troffie, strofie atau stroffie, adalah pasta pendek, tipis, berputar dari wilayah Liguria di Italia. Bentuk-bentuk tipis dan berputar ini dipercaya berasal dari Sori, sebuah kota di provinsi Genoa. Dalam bahasa Ligurian, istilah trofie mengacu pada gnocchi, sementara trofietta berarti "gnocco kecil" - pasta yang terbuat dari tepung dan kentang, yang sangat berbeda dalam bentuk dan tekstur. Trofiette dari Carloforte juga khas dari kepulauan Sulcis di Sardinia, sebuah wilayah yang dipengaruhi oleh tradisi kuliner Genoese yang dikenal sebagai cucina tabarchina (makanan Tabarchino). Bentuk pasta yang berbeda menyerupai potongan kayu, yang secara tradisional disebut sebagai risso da banché. Bentuk spiral berputar, dengan keriting pusat dan ujung terkuras yang dikenal secara lokal sebagai intursoeia, tidak hanya unik secara visual tetapi juga kunci kualitas kulinernya. Ukuran kompak dan desain bergulir sangat penting untuk tekstur dan profil rasa.[WP-39250082]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italy. Wilayah menurut sumber: Liguria, Sardegna. Kategori menurut sumber: Pasta. Komponen yang dicatat: Durum wheat flour, water.[WP-39250082]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Durum wheat flour, water.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Trofie , less frequently troffie, strofie or stroffie, is a short, thin, twisted pasta from the Liguria region of Italy. These thin, twisted shapes are believed to have originated in Sori, a town in the province of Genoa. In the Ligurian language, the term trofie refers to gnocchi, while trofietta means a "small gnocco"—a pasta made from flour and potatoes, quite different in both shape and texture. Trofiette from Carloforte are also typical of the Sulcis archipelago in Sardinia, a region influenced by the Genoese culinary tradition known as cucina tabarchina (Tabarchino cuisine). The pasta's distinct shape resembles wood shavings, traditionally referred to as risso da banché . The twisted spiral form, with its central curl and tapered ends—known locally as intursoeia—is not just visually unique but also key to its culinary qualities. The compact size and curled design are essential to its texture and flavor profile.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-39250082 · Kontributor Wikipedia
Trofie — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1359234777, 2026-06-14T00:45:28Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.