Truite à la vauclusienne
Tikus vauclusian adalah makanan kuliner yang dibuat dari ikan paus yang ditangkap di Sorgue, sungai yang berasal dari Fountain of Vaucluse, yang merupakan sumber terbesar dari Prancis metropolitan.
Ringkasan merujuk ke Truite à la vauclusienne — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020005400001- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Vaucluse. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Tikus vauclusian adalah makanan kuliner yang dibuat dari ikan paus yang ditangkap di Sorgue, sungai yang berasal dari Fountain of Vaucluse, yang merupakan sumber terbesar dari Prancis metropolitan. Jaring teratai disikat dengan anggur putih dan dipotong menjadi segitiga. Di atasnya ada ekor tulisan, jamur, dan terumbu yang ditutupi dengan saus bechamel yang terikat dengan kuning telur. Kemudian, bagian-bagian itu dibakar dan digoreng dengan minyak zaitun. Saat dihidangkan, mereka dilapisi dengan saus anggur putih yang dibuat dengan dasar memasak dan diikat dengan mentega kertas.[WPF-5400001]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Vaucluse. Konteks sajian: Plat principal. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Truites, vin blanc, queues et pattes d'écrevisses, champignons, truffes, béchamel, jaunes d'œuf, panure, huile d'olive, beurre d'écrevisse.[WPF-5400001]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Truites, vin blanc, queues et pattes d'écrevisses, champignons, truffes, béchamel, jaunes d'œuf, panure, huile d'olive, beurre d'écrevisse.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La truite à la vauclusienne est un mets culinaire à base de truites pêchées dans la Sorgue, rivière qui est issue de la fontaine de Vaucluse, la plus importante exsurgence de France métropolitaine Ce mets est réalisé à base de truites, vin blanc, queues et pattes d'écrevisses, champignons, truffes, béchamel, jaunes d'œufs, panure, huile d'olive et beurre d'écrevisse. Les filets de truite sont pochés au vin blanc puis découpés en triangles. Sur ceux-ci sont déposés queues d'écrevisses, champignons et truffes recouverts de sauce béchamel liée avec des jaunes d'œuf. Ces portions sont ensuite panées et frites à l'huile d'olive. Lors du service, elles sont nappées d'une sauce au vin blanc réalisée avec le fond de cuisson et liée au beurre d'écrevisses.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-5400001 · Kontributor Wikipedia
Truite à la vauclusienne — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingrédients, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 224202874, 2025-03-24T17:24:30Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.