Tulang T
T-bone dan porterhouse adalah steaks daging sapi yang dipotong dari loin pendek (disebut sirloin di negara-negara Persemakmuran dan Irlandia).
Ringkasan merujuk ke T-bone steak — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: T-bone steak
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100249206- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
T-bone dan porterhouse adalah steaks daging sapi yang dipotong dari loin pendek (disebut sirloin di negara-negara Persemakmuran dan Irlandia). Kedua steak memiliki vertebra lumbar berbentuk T dengan bagian otot oblik internal abdominal di kedua sisi. Steak Porterhouse dipotong dari ujung belakang loin pendek dan dengan demikian mencakup lebih banyak steak tenderloin, bersama dengan (di sisi lain tulang) steak strip besar. Steak tulang T dipotong lebih dekat ke depan, dan mengandung bagian tenderloin yang lebih kecil. Bagian kecil dari tulang T, ketika dijual sendirian, dikenal sebagai filet mignon (disebut filet steak di negara-negara Persemakmuran dan Irlandia), terutama jika dipotong dari ujung depan tenderloin kecil. Para ahli berbeda-beda tentang seberapa besar tenderloin harus untuk membedakan T-bone steak dari porterhouse.[WP-249206]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Short loin and tenderloin cut of beef.[WP-249206]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
The T-bone and porterhouse are steaks of beef cut from the short loin (called the sirloin in Commonwealth countries and Ireland). Both steaks include a T-shaped lumbar vertebra with sections of abdominal internal oblique muscle on each side. Porterhouse steaks are cut from the rear end of the short loin and thus include more tenderloin steak, along with (on the other side of the bone) a large strip steak. T-bone steaks are cut closer to the front, and contain a smaller section of tenderloin. The smaller portion of a T-bone, when sold alone, is known as a filet mignon (called fillet steak in Commonwealth countries and Ireland), especially if cut from the small forward end of the tenderloin. Experts differ about how large the tenderloin must be to differentiate T-bone steak from porterhouse.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-249206 · Kontributor Wikipedia
T-bone steak — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1376557641, 2026-09-24T22:56:04Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.