Œuf en gelée
Telur dalam gel adalah telur yang masuk dingin dari telur yang sudah dicelupkan atau dikemas dalam gel yang dijelaskan (aspic) berdasarkan sup daging, yang paling sering disajikan sebagai porsi tunggal yang dibungkus, biasanya diisi dengan jambon…
Ringkasan merujuk ke Œuf en gelée — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Nama lain: Aspic
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020014046148- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Telur dalam gel adalah telur yang masuk dingin dari telur yang sudah dicelupkan atau dikemas dalam gel yang dijelaskan (aspic) berdasarkan sup daging, yang paling sering disajikan sebagai porsi tunggal yang dibungkus, biasanya diisi dengan jambon putih dan strogon. Telur-telur yang dingin Stanley dilapisi dengan es krim bawang, Pangeran Sergei mayonnaise yang melekat pada es krim di atas jelly dari jaring-jaring tanah dan cornish, telur-telur Bellevue dilapisi dalam es krim putih, dll. A. Bautte memberikan banyak resep.[WPF-14046148]
Catatan dari sumber
Konteks sajian: Entrée. Komponen yang dicatat: Œuf mollet, gelée, jambon.[WPF-14046148]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Œuf mollet, gelée, jambon.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
L’œuf en gelée est une entrée froide d'œuf mollet ou poché pris dans une gelée clarifiée (aspic) à base de bouillon de viande, servi le plus souvent en portion individuelle moulée, classiquement garni de jambon blanc et d'estragon. Les œufs pochés froids Stanley sont nappés d'une gelée avec une crème d'oignon, Prince Serge d'une mayonnaise collée à la gelée sur une julienne de filets de sole et cornichons, les œufs pochés Bellevue sont pris dans une gelée blanche, etc. A. Bautte en donne nombreuses recettes.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-14046148 · Kontributor Wikipedia
Œuf en gelée — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Les variantes d'œufs en gelée; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 234644605, 2026-03-30T18:10:52Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.