Vaca atolada
Vaca atolada adalah rebus Brasil dari steak tulang rusuk dan kassawa.
Ringkasan merujuk ke Vaca atolada — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:176267629- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Brasil
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Brazil. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Vaca atolada adalah rebus Brasil dari steak tulang rusuk dan kassawa. Hidangan ini berasal dari pelopor dan penjelajah di wilayah Minas Gerais yang akan menyimpan campuran jerky, lard, dan mani sebagai makanan perjalanan. Sementara versi yang dibuat dengan jerky (carne do sol) masih ada, hidangan sekarang kebanyakan disiapkan dengan tulang rusuk sapi. Hidangan ini sekarang dianggap khas Minas Gerais. Ada variasi di sekitar pantai Brasil, terutama di Paraná, São Paulo, Rio de Janeiro, Pernambuco, Paraíba, dan Piauí. Ini terkait erat dengan hidangan lain, cozidão (rib dengan sayuran), perbedaan adalah bahwa versi ini dibuat dengan sayuran lain, seperti labu, kentang manis, kentang, wortel, atau yam. Beberapa versi, terutama di Rio Grande do Sul, memiliki akar Portugis yang lebih jelas, dibuat dengan bawang putih, bawang, tomat, dan kadang-kadang lada lonceng.[WP-76267629]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Brazil. Kategori menurut sumber: Stew. Penyajian: Hot. Komponen yang dicatat: rib steak, cassava.[WP-76267629]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): rib steak, cassava.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Vaca atolada is a Brazilian stew of rib steak and cassava. The dish originated among pioneers and explorers of the Minas Gerais region who would preserve a mixture of jerky, lard, and cassava as a trail food. While versions made with jerky (carne do sol) do still exist, the dish is now prepared mostly with beef rib. The dish is now considered typical of Minas Gerais. Variations exist around the coast of Brazil, particularly in Paraná, São Paulo, Rio de Janeiro, Pernambuco, Paraíba, and Piauí. It is closely related to another dish, cozidão (rib with vegetables), the distinction being that this version is made with other vegetables, such as pumpkin, sweet potato, potato, carrot, or yam. Some versions, particularly in Rio Grande do Sul, have more explicit Portuguese roots, being made with garlic, onion, tomato, and sometimes bell pepper.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-76267629 · Kontributor Wikipedia
Vaca atolada — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1235082989, 2024-07-17T16:05:31Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.