Viande séchée du Valais
Daging kering dari Valais adalah makanan kering dari Swiss yang mendapat label label geografis yang dilindungi pada tahun 1921.
Ringkasan merujuk ke Viande séchée du Valais — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020001609044- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Valais,. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Daging kering dari Valais adalah makanan kering dari Swiss yang mendapat label label geografis yang dilindungi pada tahun 1921. Daging kering dari Valais hanya bisa diproduksi di Valais, menurut pengetahuan yang diturunkan dari generasi ke generasi. Hal ini dibuat dari paha sapi, yang disertifikasi berasal dari Swiss. Setelah proses pengolahan tulang, potongan daging itu dengan hati-hati disarapkan dalam campuran rempah-rempah, kemudian diiris dan dimasak selama empat sampai enam minggu, fase yang sulit, yang membutuhkan banyak perawatan dan keterampilan. Dan proses penekan yang dilakukan berulang kali memungkinkan daging kering untuk membentuk bentuk yang sesuai dengan pemotongan. Metode pembuatan menjaga keaslian produk.[WPF-1609044]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Valais,. Komponen yang dicatat: Viande de bœuf.[WPF-1609044]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Viande de bœuf.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La viande séchée du Valais est une spécialité de viande séchée de Suisse qui a obtenu le label d'indication géographique protégée en . La viande séchée du Valais ne peut être produite qu'en Valais, selon un savoir-faire transmis de génération en génération. Elle est fabriquée à partir de cuisses de bœuf, certifiées d'origine suisse. Après la phase de désossage, les pièces de viande sont soigneusement assaisonnées dans un mélange d’épices, puis mises à étuver et à sécher durant quatre à six semaines, phase délicate, qui exige beaucoup de soins et de savoir-faire. Enfin, l'opération du pressage, répétée à plusieurs reprises, permet de donner à la viande séchée une forme adaptée à son tranchage. Les méthodes de fabrication préservent la spécificité du produit.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-1609044 · Kontributor Wikipedia
Viande séchée du Valais — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Description; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 236605016, 2026-05-29T07:58:21Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.