Yahni
Yahni (atau yakhni) adalah istilah masakan asal Persia, lalu menjadi Turki Ottoman, di mana ia merujuk pada stew.
Ringkasan merujuk ke Yahni — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020007857383- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Yahni (atau yakhni) adalah istilah masakan asal Persia, lalu menjadi Turki Ottoman, di mana ia merujuk pada stew. Istilah yang sama juga ditemukan dalam bahasa Arab Mesir dan Timur Tengah untuk berbagai makanan keras, termasuk daging atau ikan, bawang, dan tomat. Dalam masakan Aljazair, yahni adalah salah satu hidangan ayam yang disaring: potongan ayam dimasak dalam saus putih, dilapisi dengan adonan, digoreng, dan kemudian dimasukkan ke dalam saus. Bagian ayam pertama kali dimasak dalam saus putih dengan bawang, lada, dan kayu manis. Setelah ayam dimasak, potongan-potongan itu dilapisi dengan adonan (mengadukan tepung, telur, persil), kemudian digoreng dalam minyak, dan dimasak lagi dalam saus.[WPF-7857383]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: Poulet et autres viandes (varie selon la cuisine).[WPF-7857383]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Poulet et autres viandes (varie selon la cuisine).
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le yahni (ou yakhni) est un terme culinaire d'origine persane, passé en turc ottoman, où il désigne un ragoût. Des formes du même terme sont également attestées dans l'arabe d'Égypte et du Levant pour différents ragoûts, notamment à base de viande ou de poisson, d'oignons et de tomates. Dans la cuisine algérienne, le yahni désigne notamment un plat de poulet en sauce : les morceaux de poulet sont cuits dans une sauce blanche, enrobés d'une pâte, frits, puis remis dans la sauce. Des morceaux de poulet sont d’abord cuits dans une sauce blanche avec oignon, poivre et cannelle. Après cuisson du poulet, les morceaux sont enrobés d’une pâte (mélange de farine, œuf, persil), ensuite frits dans l’huile, et remis à cuire dans la sauce.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-7857383 · Kontributor Wikipedia
Yahni — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 239350819, 2026-09-09T08:49:10Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.