Yellowman (candy)
Yellowman atau yellaman adalah permen karet bertekstur cokelat yang diproduksi di Irlandia Utara.
Ringkasan merujuk ke Yellowman (candy) — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:107761338- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Yellowman atau yellaman adalah permen karet bertekstur cokelat yang diproduksi di Irlandia Utara. Yellowman mirip dengan toffee honeycomb, kecuali bahwa 'rind' yang lebih padat biasanya terdiri dari setidaknya setengah dari jumlahnya. Tanahnya keras, memiliki konsistensi yang sama dengan batu. Yellowman perlu dipanaskan ke suhu tinggi untuk membuat campuran sirup emas dan gula mencapai "pecahan keras" (149 °C/300 °F), suhu di mana gula rebus menjadi rapuh ketika didinginkan. Selain itu, hanya akan mendapatkan konsistensi gelembung dan kerapuannya ketika reaksi terjadi antara cuka dan soda kue, yang dengan kuat menambahkan gas karbon dioksida ke seluruh campuran. Yellowman dijual dalam blok dan chip yang tidak standar dan terutama terkait dengan Ould Lammas Fair di Ballycastle, County Antrim, di mana ia dijual bersama dengan permen lainnya dan, seringkali, dulse.[WP-7761338]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Yellowman or yellaman is a chewy, toffee-textured confectionery produced in Northern Ireland. Yellowman is similar to honeycomb toffee, except that the more solid 'rind' usually consists of at least half the quantity. The rind is hard, having a similar consistency to rock. Yellowman needs to be heated to high temperatures to get the golden syrup and sugar mixture to reach the ‘hard-crack’ (149 °C/300 °F), the temperature at which boiled sugar becomes brittle when cooled. It will also only acquire its bubbly and crunchy consistency when a reaction occurs between the vinegar and the baking soda, which vigorously adds carbon dioxide gas throughout the mixture. Yellowman is sold in non-standard blocks and chips and is particularly associated with the Ould Lammas Fair in Ballycastle, County Antrim, where it is sold along with other confectionery and, often, dulse.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-7761338 · Kontributor Wikipedia
Yellowman (candy) — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1324613858, 2025-11-28T17:40:18Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.