Yundou juan
Yundou juan adalah roti kacang kedelai yang merupakan makanan ringan tradisional di masakan Beijing.
Ringkasan merujuk ke Yundou juan — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:113684855- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Yundou juan adalah roti kacang kedelai yang merupakan makanan ringan tradisional di masakan Beijing. Ini dikatakan sebagai penutup favorit dari Kaisar Cixi. Setelah air dipanaskan sampai titik didih, kacang ginjal kemudian dimasak dalam air panas selama setidaknya satu jam dan kemudian dipanaskan selama setidaknya dua puluh menit setelahnya. Benih ginjal kemudian disapu dan dikompres menjadi bentuk pasta/mash linier dengan diameter 3,5 cm. Masak/pasta kemudian akan ditempatkan di sepotong kain basah dan dibentuk menjadi bentuk persegi panjang dengan pisau, dan lapisan pasta kacang ditempatkan di atas masak/pasta kacang ginjal berbentuk persegi panjang, dan digulung bersama. Saat disajikan, gulungan yang dihasilkan akan dipotong menjadi potongan-potongan yang lebih kecil.[WP-13684855]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Yundou juan is a mashed kidney bean roll that is a traditional snack in Beijing cuisine. It is said to have been a favorite dessert of Empress Cixi. After the water is heated to the boiling point, the kidney beans would then be boiled in the hot water for at least an hour and then steamed for at least twenty minutes afterward. The kidney beans would then be crushed and compressed into linear mash/paste form with diameter of 3.5 cm. The mash/paste would then be placed on a piece of wet cloth and formed into rectangular shape with knife, and a layer of bean paste is placed on top of the rectangular shaped kidney bean mash/paste, and rolled together. When serving, the resulting roll would be cut into smaller pieces.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-13684855 · Kontributor Wikipedia
Yundou juan — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1369833541, 2026-08-17T13:12:21Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.