Zimtstern
Zimtstern (; pl.: Zimtsterne) adalah kue Natal, berasal dari Swabia di Jerman Barat Daya, dibuat dari busa putih telur yang dipukul, gula, almond setidaknya 25%, kayu manis dan tepung maksimal 10%.
Ringkasan merujuk ke Zimtstern — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:166192642- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Zimtstern (; pl.: Zimtsterne) adalah kue Natal, berasal dari Swabia di Jerman Barat Daya, dibuat dari busa putih telur yang dipukul, gula, almond setidaknya 25%, kayu manis dan tepung maksimal 10%. Hal ini paling populer di Jerman, Swiss, dan Alsace. Cookie semacam ini disebut Plätzchen atau Weihnachtsgebäck ("cookie Natal") dalam bahasa Jerman. Bahan-bahan tersebut digunakan untuk membuat adonan yang kompak yang mudah di gulung keluar. Setelah mengering, glaze putih telur diterapkan dan bintang-bintang dipotong keluar. Ini dipanggang di baking trays atas panas rendah, di mana glaze putih telur hanya koagulasi dan tidak mengambil warna gelap. Menurut buku-buku masakan lama, putih telur disapu untuk meredamnya dan diangkat di bawah adonan. Gelase putih telur dan gula (meringue) juga disapu. Prosedur ini tidak lagi digunakan secara luas saat ini.[WP-66192642]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
A Zimtstern (, ; pl.: Zimtsterne) is a Christmas cookie, originally from Swabia in Southwest Germany, made from foam of whipped egg white, sugar, at least 25% almonds, cinnamon and a maximum of 10% flour. It is most popular in Germany, Switzerland, and Alsace. Cookies of this kind are called Plätzchen or Weihnachtsgebäck ('Christmas cookies') in German. The ingredients are used to make a compact dough that is easy to roll out. After drying, an egg white glaze is applied and the stars are cut out. These are baked on baking trays over low heat, whereby the egg white glaze only coagulates and does not take on any darker color. According to old cookbooks, the egg white is whipped to loosen it and lifted under the dough. The egg white and sugar (meringue) glaze is also whipped. This procedure is no longer in widespread use today.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-66192642 · Kontributor Wikipedia
Zimtstern — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1241237234, 2024-08-20T03:14:26Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.