Acetello
Acetyl biasanya didefinisikan sebagai minuman yang terdiri dari air dan sedikit vinegar.
Ringkasan merujuk ke Acetello — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040001659440- Jenis
- Minuman
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Toscana. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Acetyl biasanya didefinisikan sebagai minuman yang terdiri dari air dan sedikit vinegar. Di beberapa daerah pedesaan, terutama di pegunungan Apennin, anggur, yang disiapkan secara buatan tanpa aditif, disebut "acetello" dengan anggur anggur yang tinggi, yang tidak mencapai maturan yang memadai, memberikan rasa asam dan alkohol yang rendah. Sampai Perang Dunia II, anggur bukan minuman tetapi makanan yang sebenarnya berkat kandungan alkohol etil yang memiliki kandungan kalori 7 kcal / g, hanya sedikit lebih rendah dari lipid. Jadi anggur digunakan sebagai makanan yang menghambat, menguatkan dan energi, dan karena itu, di tanam secara luas dengan teknik budidaya yang lebih memilih kuantitas daripada kualitas produk. Namun, praktek penanaman ini menghasilkan anggur yang rendah gula yang menghasilkan alkohol sedikit, yang hal ini mencegah pengawetan anggur dengan menyebabkannya terurai menjadi vinegar.[WPT-1659440]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Toscana. Kategori menurut sumber: bevanda.[WPT-1659440]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
L'acetello è usualmente definito come una bevanda costituita da acqua e una piccola quantità di aceto. In alcune zone contadine, soprattutto nei monti dell’Appennino, è chiamato "acetello" anche il vino, preparato artigianalmente senza nessun additivo, con uve di vigne in alta quota, che non raggiungendo adeguata maturazione, conferiscono alla bevanda un gusto tipico acidulo e bassa gradazione alcolica. Fino alla IIa Guerra Mondiale il vino costituiva non una bevanda ma un alimento vero e proprio grazie soprattutto al contenuto in alcol etilico che ha un contenuto calorico di 7 kcal/g, solo di poco inferiore ai lipidi. Quindi il vino era usato come alimento dissetante, corroborante ed energetico e, per tale motivo, era coltivato in maniera ubiquitaria con tecniche colturali che prediligevano più la quantità che la qualità del prodotto. Però questa pratica di coltivazione portava ad ottenere uve scarse di zuccheri che producevano poco alcol, fattore questo che inibisce la conservazione del vino facendolo degradare ad aceto.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-1659440 · Kontributor Wikipedia
Acetello — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 137091870, 2023-12-29T12:46:44Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.