Arroz con pollo a la chorrera
Nasi dengan ayam ke chorrera adalah resep nasi dengan ayam khas dari gastronomi Kuba, yang ditandai dengan memasukkan bir dan Jerez, sehingga beras tetap madu, bukan kering.
Ringkasan merujuk ke Arroz con pollo a la chorrera — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030010022339- Jenis
- Minuman
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Nasi dengan ayam ke chorrera adalah resep nasi dengan ayam khas dari gastronomi Kuba, yang ditandai dengan memasukkan bir dan Jerez, sehingga beras tetap madu, bukan kering. Asal usulnya di sebuah hotel lama dekat menara Chorrera, di Havana, Kuba, karena itu namanya. Namun, nama tersebut tidak benar karena beras harus tetap basah atau bercampur. Hidangan ini memiliki pengaruh yang jelas dari nasi ke Valencia, yang lebih dikenal saat ini sebagai paella. Namun, ia juga memiliki perbedaan yang signifikan dari rekan Spanyolnya; di satu sisi, beras Valencia kering, sementara beras Chorrera gurih seperti risotto. Di sisi lain, spice yang biasanya digunakan untuk mewarnai paella adalah saffron, sementara di Kuba digunakan bubuk bija (bijol), yang disebut 'achiote' di tempat lain di Amerika. Namun, saffron juga bisa digunakan untuk membuat nasi ayam berserakan.[WPS-10022339]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: arroz · pollo · guisante · aceite · ajo · cebolla · ají · pimienta blanca · hoja de laurel · comino · bijol · pasta de tomate · cerveza · Jerez · caldo de pollo. Kategori menurut sumber: plato fuerte.[WPS-10022339]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): arroz · pollo · guisante · aceite · ajo · cebolla · ají · pimienta blanca · hoja de laurel · comino · bijol · pasta de tomate · cerveza · Jerez · caldo de pollo.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
El arroz con pollo a la chorrera es una receta de arroz con pollo típica de la gastronomía cubana, que se caracteriza por incluir cerveza y Jerez, por lo que el arroz queda meloso, en vez de seco. Tiene su origen en un antiguo hotel cercano al torreón de la Chorrera, en La Habana, Cuba, de ahí su nombre. Sin embargo, tal denominación no es del todo desacertada pues el arroz debe quedar mojado o asopado. El plato tiene una evidente influencia del arroz a la valenciana, más conocido actualmente como paella. Sin embargo, también posee notables diferencias respecto a su homólogo español; por un lado, el arroz a la valenciana queda seco, mientras que el arroz a la chorrera queda jugoso como un risotto. Por el otro, la especia típicamente usada para colorear la paella es el azafrán, mientras que en Cuba se usa polvo de bija (bijol), llamada 'achiote' en otros lugares de América. Aun así, también se puede usar azafrán para hacer el arroz con pollo a la chorrera.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-10022339 · Kontributor Wikipedia
Arroz con pollo a la chorrera — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Elaboración; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 174374770, 2026-07-14T16:26:38Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.