Beopju
Beopju adalah jenis cheongju (minuman beras yang jernih).
Ringkasan merujuk ke Beopju — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:102246498- Jenis
- Minuman
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: East Asia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Beopju adalah jenis cheongju (minuman beras yang jernih). Nama itu secara harfiah berarti "alkohol hukum", karena dibuat sesuai prosedur yang ditetapkan. Pada 1 November 1986, varietas yang disebut Gyodong-beopju ditunjuk oleh pemerintah Korea Selatan sebagai Properti Budaya Intangible (Nomer 86-3). Gyodong-beopju diseduh dari bulan September hingga April. Ia hanya dibuat dengan beras yang berlemak, nuruk (starter fermentasi kering) yang terbuat dari gandum, dan air. Secara tradisional, ia dimasak selama 100 hari dan oleh karena itu juga disebut Baekilju ("saratus hari minuman keras"). Kualitas air harus dipertimbangkan, dan proses dimulai dengan mendidih dan mendinginkan air. Beberapa resep menambahkan akar goji ke nasi dan nuruk yang berlemak untuk membuat dasar minuman keras. Mengukus beras yang berlemak membuat beras lengket yang ditambahkan ke fermentasi kedua pada suhu rendah untuk jangka waktu yang lama, diikuti oleh proses penuaan selama 100 hari.[WP-2246498]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Cheongju. Wilayah menurut sumber: East Asia.[WP-2246498]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Beopju is a type of cheongju (clear rice wine). The name literally means "law liquor", as it is made following a fixed procedure. On 1 November 1986, a variety called Gyodong-beopju was designated by the government of South Korea as Intangible Cultural Property (No. 86-3). Gyodong-beopju is brewed from September to April. It is made only with glutinous rice, nuruk (dried fermentation starter) made of wheat, and water. Traditionally, it is fermented for 100 days and has therefore also been called Baekilju ("hundred days liquor"). Water quality should be considered, and the process begins with boiling and cooling the water. Some recipes add goji root to the glutinous rice and nuruk to create the liquor base. Steaming the glutinous rice makes sticky rice which is added to a second fermentation at low temperature for a lengthy period of time, followed by a 100-day aging process.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-2246498 · Kontributor Wikipedia
Beopju — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1366350049, 2026-07-27T14:22:46Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.