Bir pisang
Bir pisang adalah minuman beralkohol yang dibuat dari fermentasi dari pisang.
Ringkasan merujuk ke Banana beer — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Banana beer
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:122016321- Jenis
- Minuman
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bir pisang adalah minuman beralkohol yang dibuat dari fermentasi dari pisang. Sorghum, millet atau tepung jagung ditambahkan sebagai sumber ragi liar. Bir pisang dibuat dari pisang pegunungan Afrika Timur yang sudah matang (tetapi tidak terlalu matang) (Musa acuminata Colla (AAA-EA), klon Mbidde set). Untuk mempercepat penuaan pisang, lubang digali di tanah, dilapisi dengan daun pisang kering yang kemudian dibakar. Daun pisang segar ditempatkan di atasnya, kemudian pisang yang belum matang. Ini kemudian ditutupi oleh lebih daun pisang segar dan pseudostem. Setelah empat sampai enam hari, pisang sudah cukup matang. Metode ini hanya bekerja di musim kering. Dua jenis pisang digunakan untuk bir pisang: yang keras rasa igikashi dan yang lebih ringan rasa igisahira. Campuran bir pisang terdiri dari sepertiga igikashi dan dua pertiga igisahira. Setelah matang, pisang-makanan itu diupas. Mereka tidak cukup matang jika mereka tidak bisa diupas dengan tangan. Setelah diupas, pisang disapu sampai lembut. Jus kemudian disaring untuk mendapatkan jus pisang yang jernih, yang kemudian dicairkan dengan air.[WP-22016321]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Banana beer is an alcoholic beverage made from fermentation of mashed bananas. Sorghum, millet or maize flour are added as a source of wild yeast. Banana beer is made from ripe (but not over-ripe) East African Highland bananas (Musa acuminata Colla (AAA-EA), Mbidde clone set). To accelerate the ripening of bananas, a hole is dug in the ground, lined with dried banana leaves which are then set on fire. Fresh banana leaves are laid on top of them, then the unripe bananas. These are then covered by more fresh banana leaves and pseudostems. After four to six days, the bananas are ripe enough. This method only works in the dry season. Two types of banana are used for banana beer: the harsh tasting igikashi and the milder tasting igisahira. The banana beer mixture consists of one third igikashi and two thirds igisahira. Once ripened, the bananas are peeled. They are not ripe enough if they cannot be peeled by hand. After peeling, the bananas are kneaded until soft. The juice is then filtered to get clear banana juice, which is then diluted with water.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-22016321 · Kontributor Wikipedia
Banana beer — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Production; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1375939539, 2026-09-21T00:56:17Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.