Brasillé
Brazilia adalah makanan khas Normandia di Calvados.
Ringkasan merujuk ke Brasillé — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020000494177- Jenis
- Minuman
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Calvados. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Brazilia adalah makanan khas Normandia di Calvados. Ini adalah kue pasta berdaun berbentuk oval yang bahan lemaknya awalnya adalah daging babi. Resep untuk makan brasili, yang dimasak hangat, dilempar gula, berasal dari tahun 1837. Dulu, hanya untuk orang miskin karena di negara pembuat roti mentega, ia menggunakan tepung roti dan babi. Sekarang, ia tidak lagi berbentuk brioche pasta berdaun. Nama ini berasal dari nama "panas" karena ia dimasak di dalam api dan bagian atasnya terlihat terbakar. Clinchamps-sur-Orne merayakan Hari Brazilia pada pertengahan September hingga tahun 1990-an. Salah satu tukang roti yang membaikkan resep ini telah mempercantiknya dan mengajukan paten pada tahun 1970 yang membuatnya diberi nama Brasillé de Clinchamps.[WPF-494177]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Calvados. Konteks sajian: Petit déjeuner, goûter, pause thé. Komponen yang dicatat: Beurre, farine, levure, sel, sucre, saindoux parfois.[WPF-494177]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Beurre, farine, levure, sel, sucre, saindoux parfois.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le brasillé est une spécialité culinaire normande du Calvados. Il s’agit d’une galette de pâte feuilletée de forme ovale dont la matière grasse était à l'origine le saindoux. La recette du brasillé, qui se mange tiède, saupoudré de sucre, remonte à 1837. Autrefois réservée aux pauvres puisque, au pays de la pâtisserie au beurre, elle était à base de pâte à pain et de saindoux. Elle prend aujourd’hui plus la forme d’une brioche à pâte feuilletée. Son nom viendrait de brasier car elle était cuite dans la braise et que son dessus avait un aspect brûlé. Clinchamps-sur-Orne a célébré la Fête du brasillé à la mi-septembre jusqu'aux années1990. L'un de ses artisans-boulangers avait en effet remis la recette à l'honneur en l'améliorant et déposé un brevet en 1970 qui lui valut l'appellation Brasillé de Clinchamps.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-494177 · Kontributor Wikipedia
Brasillé — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 238815872, 2026-08-21T08:41:40Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.