Cauim
Cauim adalah minuman beralkohol tradisional atau bir dari masyarakat adat di Brasil sejak zaman pra-Columbian.
Ringkasan merujuk ke Cauim — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100650562- Jenis
- Minuman
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Cauim adalah minuman beralkohol tradisional atau bir dari masyarakat adat di Brasil sejak zaman pra-Columbian. Ia masih dibuat di daerah terpencil di seluruh Panama dan Amerika Selatan. Cauim dibuat dengan fermentasi manioc (akar besar bernanah), atau jagung, kadang-kadang disesuaikan dengan jus buah. Orang-orang Guna di Panama menggunakan pisang. Dalam bahasa Spanyol disebut chicha de yuca atau di beberapa tempat (seperti Peru) masato. Istilah terbaik dalam bahasa Inggris mungkin "bir manioc". Dalam bahasa Kichwa, Lumu Asua. Di Shuar, Nijiamanch. Di Paicoca, Co'n. Ciri khas dari minuman ini adalah bahan awal dimasak, dikunyah, dan fermentasi, sehingga enzim (termasuk amilase) yang ada dalam air liur manusia dapat memecah pati menjadi gula yang dapat difermentasi.[WP-650562]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Cauim is a traditional alcoholic beverage or beer of the Indigenous peoples in Brazil since pre-Columbian times. It is still made today in remote areas throughout Panama and South America. Cauim is made by fermenting manioc (a large starchy root), or maize, sometimes flavored with fruit juices. The Guna Indians of Panama use plantains. In Spanish it is called chicha de yuca or in some places (like Peru) masato. The best term in English may be "Manioc beer". In Kichwa, Lumu Asua. In Shuar, Nijiamanch. In Paicoca, Co'n. A characteristic feature of the beverage is that the starting material is cooked, chewed, and fermented, so that enzymes (including amylase) present in human saliva can break down the starch into fermentable sugars. (This principle was originally used also for Japanese sake.)
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-650562 · Kontributor Wikipedia
Cauim — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1379730361, 2026-10-11T16:36:20Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.