Minuman

Chardons de Lorraine

Chardons de Lorraine adalah cokelat yang penuh dengan air kehidupan, terutama dibuat di Meurthe-et-Moselle, di kota Nancy.

Ringkasan merujuk ke Chardons de Lorraine — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi

Bandingkan Sumber rujukan

Gambar Chardons de Lorraine dari Wikimedia Commons. Kostia · CC BY-SA 4.0 · Kostia

Ringkasan profil

ID profil: kuliner:8020006042623
Jenis: Minuman
Wilayah terkait: Wilayah belum dicatat
Catatan tempat: Tempat yang disebut dalam klaim asal: Lorraine. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
Peran lain: Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat: Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan: 1 rujukan
Diperbarui: 17 Oktober 2026

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Chardons de Lorraine adalah cokelat yang penuh dengan air kehidupan, terutama dibuat di Meurthe-et-Moselle, di kota Nancy. Cara pembuatan kacang tanah Lorraine menggunakan teknik yang disebut "dengan tincture". Cara ini adalah dengan memasak sirup gula yang mengandung alkohol (mirabel, ceri, raspberry) yang disiram setelah dimasak dalam jejak tincture, sehingga alkohol dapat terkunci dalam inti gula yang ber kristal, setelah beberapa hari, pada kontak dengan tincture. Kemudian semuanya dilapisi dengan kain cokelat yang warnaannya menunjukkan jenis alkohol yang terdapat di dalam tangkai: kuning adalah kepiting, hijau adalah kepitingan, pink adalah kepitinga, putih adalah kepitingin Lorraine, dan sebagainya.[WPF-6042623]

Catatan dari sumber

Tempat yang disebut dalam klaim asal: Lorraine. Konteks sajian: Dessert. Penyajian: Température ambiante. Komponen yang dicatat: Chocolat et eau-de-vie.[WPF-6042623]

Bahan menurut versi sumber

Komponen pada versi sumber (istilah asli): Chocolat et eau-de-vie.

Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

Cara pengolahan

Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis

Les chardons de Lorraine sont des chocolats emplis d’eau-de-vie, principalement confectionnés en Meurthe-et-Moselle, dans la ville de Nancy. La fabrication des chardons de Lorraine utilise la technique dite « à l’amidon ». Cette dernière consiste à cuire un sirop de sucre dans lequel est incorporé de l’alcool (mirabelle, cerise, framboise) qui est coulé après cuisson dans des empreintes d’amidon, afin de permettre l’enfermement de l’alcool dans un noyau de sucre cristallisé, au bout de quelques jours, au contact de l’amidon. Le tout est ensuite finement enrobé dans une couverture de chocolat dont la coloration indique le type d’alcool que le chardon renferme : le jaune est à la mirabelle, le vert à la chartreuse, le rose à la framboise, le blanc au marc de Lorraine, etc..

Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

Sumber rujukan

Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

WPF-6042623 · Kontributor Wikipedia
Chardons de Lorraine — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Fabrication; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 238799943, 2026-08-20T16:29:41Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.