Chicha de jora
Chicha de jora adalah bir jagung atau chicha yang disiapkan dengan menanam jagung, mengekstraksi gula malt, mendidih wort, dan menfermentasikannya dalam wadah besar (tradisionalnya bak tanah liat besar) selama beberapa hari.
Ringkasan merujuk ke Chicha de jora — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:127455840- Jenis
- Minuman
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Chicha de jora adalah bir jagung atau chicha yang disiapkan dengan menanam jagung, mengekstraksi gula malt, mendidih wort, dan menfermentasikannya dalam wadah besar (tradisionalnya bak tanah liat besar) selama beberapa hari. Prosesnya pada dasarnya mirip dengan proses produksi bir gaya Eropa. Beberapa menambahkan quinoa atau adjunct lainnya untuk memberikan konsistensi sebelum dimasak. Chancaca, bentuk gula tebu keras (tidak di rafinasi), membantu proses fermentasi. Secara tradisional, ini disiapkan dari jenis jagung kuning (jora) dan biasanya disebut chicha de jora. Ini memiliki warna jerami pucat, penampilan sedikit susu, dan rasa sedikit asam, mengingatkan pada cider apel keras. Ia mabuk baik muda dan manis atau dewasa dan kuat. Ini mengandung jumlah alkohol yang relatif kecil, 1-3% abv.[WP-27455840]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Chicha de jora is a corn beer or chicha prepared by germinating maize, extracting the malt sugars, boiling the wort, and fermenting it in large vessels (traditionally huge earthenware vats) for several days. The process is essentially similar to the process for the production of European-style beer. Some add quinoa or other adjuncts to give it consistency before it is boiled down. Chancaca, a hard raw form of cane sugar (not refined), helps with the fermentation process. It is traditionally prepared from a specific kind of yellow maize (jora) and is usually referred to as chicha de jora. It has a pale straw color, a slightly milky appearance, and a slightly sour aftertaste, reminiscent of hard apple cider. It is drunk either young and sweet or mature and strong. It contains a relatively small amount of alcohol, 1–3% abv.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-27455840 · Kontributor Wikipedia
Chicha de jora — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1368218145, 2026-08-07T19:21:21Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.