Coratella
Coratella adalah makanan khas Italia yang dibuat dari berbagai potongan domba (paru, hati, hati, timus) yang disuntikkan dengan bawang putih dan minyak zaitun.
Ringkasan merujuk ke Coratella — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020004720184- Jenis
- Minuman
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Italie. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Coratella adalah makanan khas Italia yang dibuat dari berbagai potongan domba (paru, hati, hati, timus) yang disuntikkan dengan bawang putih dan minyak zaitun. Secara historis, ini adalah hidangan populer yang murah yang secara bertahap menjadi tradisi masakan Laziale dan Shumarian. Di provinsi Roma, hidangan ini biasanya disertai dengan artichauts (carciofi alla romana) yang dimasak dengan uap dan diisi bawang putih, persil dan mint atau karciofi alla giudia, yaitu goreng seluruhnya dalam minyak zaitun. Tradisi makanannya dilakukan pada hari raya Paskah. Di Ombria, disebut coratella di agnello al sugo, masakannya berakhir dengan gulungan tomat beraroma saus, rosemary, anggur putih, dan merica.[WPF-4720184]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Italie. Komponen yang dicatat: Poumon, cœur, foie, thymus, oignons, vin blanc, huile d'olive.[WPF-4720184]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Poumon, cœur, foie, thymus, oignons, vin blanc, huile d'olive.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La coratella est une spécialité culinaire italienne préparée à partir des différents abats d'agneau (poumon, cœur, foie, thymus) mijotés avec des oignons dans du vin blanc et de l'huile d'olive. C'est historiquement un plat populaire peu coûteux qui petit à petit est devenu traditionnel des cuisines laziale et ombrienne. Dans la province de Rome, ce plat est classiquement accompagné d'artichauts(carciofi alla romana) cuits à la vapeur et farcis d'ail, persil et menthe ou à la juive (carciofi alla giudia), c'est-à-dire frits entiers dans l'huile d'olive. Il est traditionnellement consommé durant les fêtes pascales. En Ombrie, nommé coratella di agnello al sugo sa cuisson se termine dans un coulis de tomates aromatisé de sauge, romarin, vin blanc et piments.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-4720184 · Kontributor Wikipedia
Coratella — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 186991117, 2021-10-08T18:32:39Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.