Escargots à la charentaise
Karet atau karet adalah resep masakan tradisional dari masakan Karet, yang dibuat dari karet Petit-Gris (atau Gros-Gris), dimasak dengan mentega, daging sosis, anggur putih, cognac, dan tomat.
Ringkasan merujuk ke Escargots à la charentaise — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Nama lain: Cagouilles à la charentaise
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020015456040- Jenis
- Minuman
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Charente et Charente-Maritime. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Karet atau karet adalah resep masakan tradisional dari masakan Karet, yang dibuat dari karet Petit-Gris (atau Gros-Gris), dimasak dengan mentega, daging sosis, anggur putih, cognac, dan tomat. Ada berbagai varian lokal dari resep keluarga ini. Mengulang ke mentega Charentes-Poitou, dalam koko, eschalotes, bawang putih yang dicet, mungkin peri dan wortel, dan jambon dari negara (atau daging sosis). Tambahkan anggur putih kering, tomat yang telah dihancurkan, dan mungkin cognac. Uyahkan merica dan terus masak dengan api lembut selama sepuluh menit. Tambahkan kerang (disiapkan dengan bubur pendek), dan terus masak dengan api lembut selama 10 menit. Dihidangkan dalam keran kecil, dengan persil yang diiris.[WPF-15456040]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Charente et Charente-Maritime. Konteks sajian: Entrée, plat principal. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Petits-gris, beurre Charentes-Poitou, vin blanc, cognac, échalotes, ail, chair à saucisse ou jambon de pays, tomates, persil. Catatan variasi: Escargots à la bordelaise, escargots à la provençale, cargolade, escargots de Bourgogne.[WPF-15456040]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Petits-gris, beurre Charentes-Poitou, vin blanc, cognac, échalotes, ail, chair à saucisse ou jambon de pays, tomates, persil.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Escargots à la bordelaise, escargots à la provençale, cargolade, escargots de Bourgogne.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Les escargots à la charentaise ou cagouilles à la charentaise sont une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine charentaise, à base d'escargot Petit-gris (ou Gros-Gris), cuisinés au beurre, chair à saucisse, vin blanc, cognac, et tomates. Il existe diverses variantes locales de cette recette familiale. Faire revenir au beurre Charentes-Poitou, dans une cocotte, des échalotes, ail haché, éventuellement des poireaux et carottes, et du jambon de pays (ou chair à saucisse). Ajouter du vin blanc sec, des tomates concassées, et éventuellement du cognac. Saler poivrer et poursuivre la cuisson à feu doux une dizaine de minutes. Ajouter les escargots (pré-cuits au court-bouillon), et continuer la cuisson à feu doux pendant 10 minutes. Servir dans des cassolettes, avec du persil haché.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-15456040 · Kontributor Wikipedia
Escargots à la charentaise — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 214347961, 2024-04-18T00:29:03Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.