Kasiri
Kasiri, juga dikenal sebagai kaschiri dan bir kassawa, adalah minuman beralkohol yang dibuat dari kassawa oleh orang-orang Amerika di Venezuela, Suriname dan Guyana.
Ringkasan merujuk ke Kasiri — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:120909910- Jenis
- Minuman
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kasiri, juga dikenal sebagai kaschiri dan bir kassawa, adalah minuman beralkohol yang dibuat dari kassawa oleh orang-orang Amerika di Venezuela, Suriname dan Guyana. Akar tanaman manih digaris, dicairkan dalam air, dan ditekan dalam mesin mesin keranjang silinder untuk mengekstrak jusnya. Jus yang diekstrak fermentasi untuk menghasilkan kasiri. Di Brasil dan Suriname akar mani dikunyah dan dikukus, proses di mana enzim amilase dalam air liur mengubah pati menjadi gula dan mulai fermentasi. Jus juga bisa dimasak sampai menjadi sirup viskus gelap yang disebut kasripo (kasareep). Sirup ini memiliki sifat antiseptik dan digunakan untuk mencicipi.[WP-20909910]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Kasiri, also known as kaschiri and cassava beer, is an alcoholic drink made from cassava by Amerindians in Venezuela, Suriname and Guyana. The roots of the cassava plant are grated, diluted in water, and pressed in a cylindrical basketwork press to extract the juice. The extracted juice is fermented to produce kasiri. In Brazil and Suriname the cassava roots are chewed and expectorated, a process where the amylase enzyme in saliva turns the starch into sugars and start fermentation. The juice can also be boiled until it becomes a dark viscous syrup called kasripo (cassareep). This syrup has antiseptic properties and is used for flavoring.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-20909910 · Kontributor Wikipedia
Kasiri — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1311465253, 2025-09-15T09:34:39Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.