Kopi telur
Kopi telur (Cà phê trứng) adalah minuman khas Vietnam yang dibuat dari kuning telur, gula, susu kental manis dan kopi robusta.
Ringkasan merujuk ke Kopi telur — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Egg coffee
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:144594399- Jenis
- Minuman
- Wilayah terkait
- Vietnam
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Vietnam; Wilayah menurut sumber: Hanoi. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kopi telur (Cà phê trứng) adalah minuman khas Vietnam yang dibuat dari kuning telur, gula, susu kental manis dan kopi robusta. Minuman ini dibuat dengan mengocok kuning telur dengan gula dan kopi, kemudian menuangkannya ke setengah gelas, diikuti dengan menuangkan setengah lagi "krim telur"—setelah dipanaskan dan dikocok. Konon terciptanya kopi telur terjadi ketika kekurangan persediaan susu segar dan susu kental manis pascaperang 1975 karena embargo perdagangan. Sebagai penggantinya digunakanlah krim telur kocok untuk dicampurkan ke dalam secangkir kopi. Minuman ini dapat dijumpai di banyak kafe di penjuru Vietnam, meski asalnya dari Hanoi. Kedai kopi Giang (Cà Phê Giảng) adalah kedai kopi telur yang terkenal di Hanoi, yang menyajikannya dari kuning telur, bubuk kopi, susu kental manis dan bisa ditambahkan keju jika mau. Gelas disajikan di dalam semangkok air panas untuk mempertahankan suhunya. Anak dari pemilik kedai, Nguyen Giang, bercerita bahwa ayahnya mengembangkan resep minuman tersebut ketika terjadi kelangkaan susu di Vietnam pada penghujung 1940-an, mengganti produk susu dengan kuning telur.[WPI-2858613]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Vietnam. Wilayah menurut sumber: Hanoi. Kategori menurut sumber: Beverage. Komponen yang dicatat: eggs, sugar, milk, and coffee.[WP-44594399]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): eggs, sugar, milk, and coffee.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Egg coffee (, ) is a Vietnamese drink traditionally prepared with egg yolks, sugar, condensed milk and robusta coffee. The drink is made by filtering coffee beans in a phin, and beating egg yolks with sugar and condensed milk over heat to get egg-cream component. The drink is served in cafes throughout Vietnam, originating in Hanoi. The Giang Café in Hanoi is known for serving the drink, which it makes with egg yolk, coffee powder, condensed milk, and, optionally, cheese. The cup is sometimes served inside a bowl of hot water or set upon a small candle to retain its temperature. The son of the café's founder Nguyen Giang claims that his father developed the recipe for the drink when milk was scarce in Vietnam in the late 1940s, replacing milk with egg yolk.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-44594399 · Kontributor Wikipedia
Egg coffee — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1376321219, 2026-09-23T12:42:48Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-2858613 · Kontributor Wikipedia
Kopi telur — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29845359, 2026-09-17T20:35:17Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.