Kuchikamizake
atau kuchikami no sake adalah jenis sake, alkohol yang diseduh beras, yang diproduksi oleh proses yang melibatkan air liur manusia sebagai starter fermentasi.
Ringkasan merujuk ke Kuchikamizake — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:152154832- Jenis
- Minuman
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
atau kuchikami no sake adalah jenis sake, alkohol yang diseduh beras, yang diproduksi oleh proses yang melibatkan air liur manusia sebagai starter fermentasi. Kuchikamizake adalah salah satu jenis minuman beralkohol Jepang yang paling awal. Kuchi berarti " mulut", kami berarti "mengunyah" dan zake adalah bentuk rendaku dari "sake" yang ditemukan dalam kata-kata komposit. Kuchikamizake berwarna putih dan memiliki rasa asem. Setelah fermentasi dua minggu, bisa mencapai hingga 7% ABV. Hal ini dibuat dari beras yang dikunyah; campuran enzim dari air liur dan beras menghasilkan proses fermentasi. Beberapa pulau di Prefektur Okinawa masih mengadakan upacara Shinto yang melibatkan sake yang dikunyah sampai tahun 1930-an.[WP-52154832]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
or kuchikami no sake is a type of sake, rice-based brewed alcohol, produced by a process involving human saliva as a fermentation starter. Kuchikamizake was one of the earliest types of Japanese alcoholic drinks. Kuchi means "mouth", kami means "to chew" and zake is the rendaku form of "sake" found in compound words. Kuchikamizake is white in colour and has a sour taste. After two weeks of fermentation, it can achieve up to 7% ABV. It is made from chewed rice; the mixture of the enzymes from saliva and rice result in the fermentation process. Some islands in Okinawa Prefecture still held Shinto ceremonies involving chewed sake until the 1930s.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-52154832 · Kontributor Wikipedia
Kuchikamizake — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Description; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1360964132, 2026-06-24T19:45:46Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.