Lalap
Lalap atau lalapan, lalab adalah adalah salad sayuran mentah khas Sunda yang disajikan dengan sambal.
Ringkasan merujuk ke Lalap — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Lalab
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:127397617- Jenis
- Minuman
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tradisi terkait: Indonesia; Wilayah menurut sumber: West Java. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Lalap atau lalapan, lalab adalah adalah salad sayuran mentah khas Sunda yang disajikan dengan sambal. Ini adalah hidangan sayur khas Sunda yang berasal dari Jawa Barat dan Banten, Indonesia. Diantararnya daun-daun muda, mentimun, petai mentah, dan sebagainya yang dimakan bersama-sama dengan sambal dan nasi; ulam. Lalap menyerupai salad, yang banyak dijumpai di makanan barat, walau begitu khas bagi lalap adalah bahwa sayur-sayur lalap tidak dimakan bersama saus (dressing) atau bumbu-bumbu. Lalap biasa dimakan bersama nasi dan lauk-pauk lainnya (ayam goreng, ikan goreng, sambal, dan sebagainya). Sayur-sayuran yang biasa digunakan antara lain selada, daun pohpohan, reundeu, kol, ranti, daun jambu mete, jengkol, petai, daun mangga muda, kenikir, peria, terong hijau, beluntas, kacang panjang, timun, tomat, daun pepaya, daun singkong, sintrong, dan kemangi. Sayur-sayuran ini biasanya dihidangkan dalam keadaan mentah, tetapi untuk sayur-sayuran seperti daun singkong dan daun pepaya, biasanya direbus terlebih dahulu sebelumnya. Karena terdiri dari banyak sayuran yang belum dimasak, lalap banyak mengandung serat yang baik bagi pencernaan. Lalap banyak di jual di pasaran. Mulai dari pasar tradisional sampai pasar modern.[WPI-110042]
Catatan dari sumber
Tradisi terkait: Indonesia. Wilayah menurut sumber: West Java. Konteks sajian: Iced tea, Ayam Goreng (Fried chicken). Kategori menurut sumber: Salad. Penyajian: Cold or room temperature. Komponen yang dicatat: Various raw vegetables served with sambal terasi.[WP-27397617]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Various raw vegetables served with sambal terasi.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Lalab (; /lalapan) is a Sundanese raw vegetable salad served with sambal terasi popular and originated in West and Banten regions of Java, Indonesia. Any edible vegetables can be made into lalab. However, the most common raw vegetables are cucumber, tomato, cabbage, lettuce, lemon basil, leunca, and long beans. While the blanched or boiled vegetables may include amaranth, papaya leaves, and chayote. The dressing for this salad is usually sambal terasi, served directly from the stone mortar as a spicy dipping sauce for these assorted raw vegetables. Today, lalab is popular throughout Indonesia. It is usually served as a vegetable side dish next to the main course, such as ayam goreng (fried chicken), ayam bakar (grilled chicken), pepes, pecel lele (fried catfish), fried gourami, and many other ikan goreng (fried fish) or ikan bakar (grilled fish).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-27397617 · Kontributor Wikipedia
Lalab — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1374684458, 2026-09-13T14:29:54Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-110042 · Kontributor Wikipedia
Lalap — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 27135378, 2025-04-12T03:29:09Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.