Leche de tigre
Susu harimau adalah persiapan kuliner dan pencucian lambang dari gastronomi Peru.
Ringkasan merujuk ke Leche de tigre — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030011558251- Jenis
- Minuman
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Susu harimau adalah persiapan kuliner dan pencucian lambang dari gastronomi Peru. Ini terdiri dari jus terkonsentrasi berprofil asam, pedas dan menyegarkan yang berfungsi sebagai dasar cair penting untuk pembuatan ceviche, meskipun sejak sepertiga terakhir abad ini dikonsumsi secara independen sebagai aperitif atau masuk ke gastronomi laut Peru. Secara historis berasal dari sisa marinasi ikan, hidangan kontemporer dibuat dengan emulsi jus lemon halus, bawang putih lilac, bawang merah ungu, cilantro dan potongan ikan segar cair dengan latar belakang terang atau kaldu terkonsentrasi.[WPS-11558251]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Aperitivo, entrada o bebida. Komponen yang dicatat: Chilcano, trozos de pescado blanco, limón, ají, cebolla y cilantro. Penyajian: Frío.[WPS-11558251]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Chilcano, trozos de pescado blanco, limón, ají, cebolla y cilantro.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
La leche de tigre es una preparación culinaria y aderezo emblemático de la gastronomía peruana. Consiste en un jugo concentrado de perfil ácido, picante y refrescante que funciona como la base líquida esencial para la elaboración del ceviche, aunque desde el último tercio del siglo se consume de forma independiente como aperitivo o entrada en la gastronomía marina peruana. Históricamente originado a partir del residuo del marinado del pescado, el plato contemporáneo se confecciona mediante la emulsión de zumo de limón sutil, ají limo, cebolla morada, cilantro y recortes de pescado fresco licuados con un fondo claro o caldo concentrado.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-11558251 · Kontributor Wikipedia
Leche de tigre — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 174696708, 2026-08-04T19:24:01Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.