Panera
Panera adalah kopi semi dingin, khas kota Genova.
Ringkasan merujuk ke Panera — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040001911904- Jenis
- Minuman
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Liguria. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Panera adalah kopi semi dingin, khas kota Genova. Dibuat pada pertengahan abad ke-19, nama panera adalah kontraksi dalam bahasa Genoa krim hitam, merujuk pada perubahan warna bahan utama, karena penambahan bubuk kopi. Persiapan tradisional adalah amalgama krim segar, bubuk kopi Arab, gula dan telur yang disemprotkan, yang akan menyebabkan didiam di bakumaria. Setelah dibiarkan kopi di bawahnya, senyawa tersebut disaring dengan kain dan dilewati ke dalam lemari es. Ada banyak varian dari panera klasik yang memperkirakan perbedaan dalam proporsi kuantitatif antara bahan atau penambahan minimal dari berbagai rempah. Dalam beberapa tahun terakhir, ada kebiasaan yang ditegakkan oleh alasan diet untuk menghilangkan telur dari resep. Karena kesulitan persiapan dan kemerosotan ekstrim dari senyawa, yang membatasi waktu penyimpanan menjadi beberapa hari, panera sekarang adalah pencuci mulut yang tidak selalu ditemukan di kue-kue Genoa, sering digantikan oleh es krim kopi.[WPT-1911904]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Kategori menurut sumber: dolce. Wilayah menurut sumber: Liguria.[WPT-1911904]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
La pànera è un semifreddo al caffè, tipico della città di Genova. Ideata nella metà del XIX secolo, la denominazione pànera è la contrazione in lingua genovese di panna nera, in riferimento al mutamento di colore del principale ingrediente, dovuto all'aggiunta della polvere di caffè. La preparazione tradizionale prevede un amalgama di panna fresca, polvere di caffè arabica, zucchero e tuorli d'uova sbattuti, da portare ad ebollizione in bagnomaria. Dopo aver lasciato depositare sul fondo il caffè, il composto viene filtrato con una tela e passato nella gelatiera. Esistono molte varianti alla pànera classica che prevedono differenze nei rapporti quantitativi tra gli ingredienti o la minimale aggiunta di varie spezie. Negli ultimi anni ha preso piede la consuetudine, dettata da ragioni dietetiche, di eliminare i tuorli d'uova dalla ricetta. Data la difficoltà di preparazione e l'estrema deperibilità del composto, che ne limita il tempo di conservazione a pochissimi giorni, la pànera è oggi un dessert non sempre reperibile nelle pasticcerie genovesi, spesso sostituita dal gelato al caffè.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-1911904 · Kontributor Wikipedia
Panera — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 148838020, 2026-01-08T18:57:56Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.