Parakari
Parakari adalah minuman beralkohol fermentasi yang dibuat oleh orang-orang Amerika asli Guyana dan Venezuela.
Ringkasan merujuk ke Parakari — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:138770666- Jenis
- Minuman
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Parakari adalah minuman beralkohol fermentasi yang dibuat oleh orang-orang Amerika asli Guyana dan Venezuela. Seperti minuman beralkohol kassawa lainnya, parakari dibuat dengan cara fermentasi ganda kassawa (akar besar bernanah), yang melibatkan penggunaan jamur amilolit (Rhizopus sp., Mucoraceae, Zygomycota) dengan mengunyahnya. Parakari diproduksi oleh Pemon, Wapishana, Macushi, dan suku Patamona, dan produksi diamati di antara Wai-wai, tetapi dikatakan telah berhenti karena penindasan misionaris Kristen. Bagi suku Makushi, membuat dan minum parakari adalah bagian penting dari kohesi kelompok dan identitas budaya. Dalam sebuah studi tentang proses produksi di sebuah desa Wapisiana, tiga puluh langkah terlibat dalam pembuatan parakari, termasuk penggunaan varietas mani khas, kontrol suhu budidaya dan meningkatkan potensi Rhizopus inoculum dengan aditif pati murni. Kentang mengandung banyak sianida dan bisa mematikan jika tidak disiapkan dengan benar.[WP-38770666]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Parakari is a fermented alcoholic beverage made by Amerindians of Guyana and Venezuela. Like other cassava alcoholic beverages, parakari is made by dual fermenting cassava (a large starchy root), which involves the use of an amylolytic mold (Rhizopus sp., Mucoraceae, Zygomycota) by chewing it. Parakari is produced by Pemon, Wapishana, Macushi, Patamona tribes, and production was observed among the Wai-wai, but is said to have ceased due to Christian missionary suppression. For the Makushi tribe, parakari making and drinking are an important part of group cohesion and cultural identity. In a study of the production process in a Wapisiana village, thirty steps were involved in parakari manufacture, including the use of specific cassava varieties, control of culture temperature and boosting of Rhizopus inoculum potential with purified starch additives. The cassava contains high amounts of cyanide and can be deadly if not prepared properly.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-38770666 · Kontributor Wikipedia
Parakari — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1375940365, 2026-09-21T01:03:20Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.