Sauce américaine
Sauce américaine (bahasa Prancis untuk "saus Amerika") adalah resep dari masakan Prancis klasik yang mengandung bawang cincang, tomat, anggur putih, brandy, garam, lada cayenne, mentega dan stok ikan.
Ringkasan merujuk ke Sauce américaine — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:107702788- Jenis
- Minuman
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sauce américaine (bahasa Prancis untuk "saus Amerika") adalah resep dari masakan Prancis klasik yang mengandung bawang cincang, tomat, anggur putih, brandy, garam, lada cayenne, mentega dan stok ikan. Kadang-kadang salah disebut sebagai saus armoricaine, tetapi sebenarnya saus ini ditemukan oleh seorang koki dari Sète, Hérault, yang telah bekerja di Amerika Serikat. Seperti dengan banyak hidangan klasik lainnya, resep asli telah diadaptasi dari waktu ke waktu dan hampir setiap koki akan menyiapkan saus dengan cara yang sedikit berbeda. Resep modern biasanya termasuk tarragon dan menggunakan stok lobster daripada lobster yang dihancurkan, dan sering menggantikan lada cayenne dengan paprika.[WP-7702788]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Sauce américaine (; French for 'American sauce') is a recipe from classic French cookery containing chopped onions, tomatoes, white wine, brandy, salt, cayenne pepper, butter and fish stock. It is sometimes incorrectly referred to as sauce armoricaine , but in fact the sauce was invented by a cook from Sète, Hérault, who had worked in the United States. As with many other classic dishes the original recipe has been adapted over time and almost every chef will prepare the sauce in a slightly different way. Modern recipes usually include tarragon and use lobster stock rather than pounded lobster, and often replace cayenne pepper with paprika.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-7702788 · Kontributor Wikipedia
Sauce américaine — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Recipe; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1280613904, 2025-03-15T14:56:10Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.