Sauce au vin rouge
Saus anggur merah adalah saus masakan tradisional Prancis yang menggunakan anggur, eschalot, dan mentega.
Ringkasan merujuk ke Sauce au vin rouge — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Nama lain: Sauce chaude au vin rouge
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020005318096- Jenis
- Minuman
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Saus anggur merah adalah saus masakan tradisional Prancis yang menggunakan anggur, eschalot, dan mentega. Hal ini berbeda dari saus Bordeaux dan saus Bourguignon karena menggunakan anggur yang tidak selalu diklasifikasikan sebagai AOC. Untuk membuat saus ini, selain anggur merah, dibutuhkan dasar sapi, eschalot, mentega, rumput Provence (tim, laurier), lada, dan garam. Di dalam panci, anggur merah, eschalot yang dipasangkan, herba Provence, dan lada yang dipasarkan dibakar. Setelah campuran berkurang, dasar sapi ditambahkan sebelum dimasukkan ke dalam mentega, garam, dan merica.[WPF-5318096]
Catatan dari sumber
Konteks sajian: Accompagnement. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Vin rouge, fond de veau, échalotes, beurre, thym, laurier, poivre en grains, sel.[WPF-5318096]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Vin rouge, fond de veau, échalotes, beurre, thym, laurier, poivre en grains, sel.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La sauce au vin rouge est une sauce traditionnelle de la cuisine française à base de vin, d'échalotes et de beurre. Elle se distingue de la sauce bordelaise et de la sauce bourguignonne par l'utilisation d'un vin qui n'est pas toujours obligatoirement classé en AOC. Pour réaliser cette sauce, il faut, outre du vin rouge, un fond de veau, des échalotes, du beurre, des herbes de Provence (thym, laurier), du poivre et du sel. Dans une casserole sont portés à ébullition le vin rouge, les échalotes émincées, les herbes de Provence et le poivre concassé. Quand le mélange réduit, le fond de veau est ajouté avant d'incorporer le beurre, de saler et poivrer.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-5318096 · Kontributor Wikipedia
Sauce au vin rouge — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingrédients, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 184317457, 2021-07-02T17:51:36Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.