Sauce chateaubriand
Saus Chateaubriand adalah saus yang awalnya terkait dengan chateaubriand, spesialisasi kuliner gastronomi masakan Prancis, berdasarkan latar belakang cokelat, anggur putih, mentega, esalote dan bungkus yang diisi, dari nama penulis Prancis…
Ringkasan merujuk ke Sauce chateaubriand — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020015099057- Jenis
- Minuman
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Ambassade de France à Londres (présumé). Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Saus Chateaubriand adalah saus yang awalnya terkait dengan chateaubriand, spesialisasi kuliner gastronomi masakan Prancis, berdasarkan latar belakang cokelat, anggur putih, mentega, esalote dan bungkus yang diisi, dari nama penulis Prancis François-René de Chateaubriande. Mengurangi dua pertiga anggur putih, ditambah dengan esalote (dan mungkin jamur yang terminum), persil, thym dan daun saus laurier. Lempas dengan background cokelat (atau es daging dari chateaubriand) lalu potong beberapa saat, lalu beralih ke stamin. Tambahkan mentega pada saat terakhir, dan strogon yang di potong.[WPF-15099057]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Ambassade de France à Londres (présumé). Konteks sajian: Sauce. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Fond brun, vin blanc, beurre, échalote, bouquet garni. Catatan variasi: Sauce Colbert, beurre maître d'hôtel, beurre d'escargot, sauce Périgueux, sauce Beauharnais, sauce béarnaise, sauce mousquetaire, duxelles.[WPF-15099057]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Fond brun, vin blanc, beurre, échalote, bouquet garni.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Sauce Colbert, beurre maître d'hôtel, beurre d'escargot, sauce Périgueux, sauce Beauharnais, sauce béarnaise, sauce mousquetaire, duxelles.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Une sauce chateaubriand est une sauce associée à l'origine au chateaubriand, spécialité culinaire gastronomique de la cuisine française, à base de fond brun, vin blanc, beurre, échalote et bouquet garni, du nom de l'écrivain français du François-René de Chateaubriand. Faire réduire des deux tiers de vin blanc, additionnés d'une échalote émincée (et éventuellement de champignons émincés), de persil, de thym et d'une feuille de laurier-sauce. Mouiller avec de fond brun (ou de glace de viande du chateaubriand) puis faire réduire quelques instants, puis passer à l'étamine. Ajouter de beurre au dernier moment, et de l'estragon haché.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-15099057 · Kontributor Wikipedia
Sauce chateaubriand — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Recette; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 236607147, 2026-05-29T09:41:01Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.